韭菜炒什麼好吃及它的烹飪大全
韭菜中含有豐富的纖維素,這些營養成分能夠促進消化、增強食慾,能有效的促進腸胃的蠕動,具有開胃通腸的功效。韭菜炒什麼才好吃呢?它的烹飪方法可是有很多種呢,具體小編在下面的文中有詳細的介紹一番,大家喜歡都可以在家中自己製作。
一、韭菜炒什麼好吃之韭菜炒蝦皮
1.原料:蝦皮30 克,韭菜300 克,鹽、食用油、味精適量。
2.做法:
(1) 把韭菜擇洗乾淨,將水瀝乾,切成2 釐米長的段。
(2) 將蝦皮清洗乾淨,把多餘的水分擠出去。
(3) 把鍋放在火上,將油放入鍋內燒熱,把蝦皮放入鍋內先炸一下,隨後將韭菜、鹽放入鍋內,加少量水,翻炒幾下,放入味精調味,出鍋即可食用。
二、韭菜炒雞珍
1.材料:雞珍,韭菜,鹽,芝麻油,生抽,牛肉醬(或烤肉醬),雞精
2.做法:
(1)韭菜洗淨,切段
(2)醃雞珍,雞珍用鹽撮幾遍,洗淨後切薄片,然後放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬,拌勻,醃製30分鐘左右!這點很重要哦!要讓雞珍醃入味纔好吃
(3)牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬
(4)鍋中放適量油,將醃製好的雞珍放入煎熟後,先盛出候着
(5)把鍋洗乾淨後,放一點油,放入韭菜煎上10秒左右,感覺到變軟
(6)最後將雞珍放入,加點雞精,適當拌炒入味即可
三、韭菜炒蛋
1.材料:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只,調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
2.做法
(1)韭菜洗淨切小段;
(2)生粉用水拌勻製成生粉水,待用;
(3)將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;
(4)在大碗內攪散雞蛋;
(5)炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。
四、韭菜炒豬肝
1.材料:新鮮豬肝200克,豆芽少許,紅甜椒半個,韭菜蔥姜大蒜適量,食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水澱粉麻油雞精適量
2.做法:
(1)新鮮豬肝洗淨切片,待用
(2)蔥切段,薑切片,大蒜切片,豆芽洗淨,韭菜切段,甜椒切條待用
(3)把豬肝放在有料酒,蔥姜的開水鍋裏焯一下,去除血水
(4)起油鍋,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
(5)下豬肝,加鹽,白糖,料酒,蠔油,胡椒粉調味
(6)用水澱粉勾芡,下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生,加雞精增鮮,淋上麻油就可以出鍋了
文中詳細的介紹了很多關於韭菜的製作方法,韭菜是一種營養美味的蔬菜,而且它的營養價值很高,也是經常使用的家常菜,那麼韭菜炒什麼纔好吃呢?關於它的製作方法也十分簡便。大家只要有興趣,都可以按照文章中推薦的食譜,做起來哦,讓家人一飽口福。