腐竹要泡多長時間 - 怎麼挑選腐竹

腐竹很好吃，在外面吃飯時總會點腐竹，可是自己在家的時候，總是做不好，要麼時間泡長了把它泡壞了，要麼就是時間不夠，要麼就是煮的時候煮不好，很多人就發問了，腐竹要泡多長時間?怎麼才能把腐竹做好?怎麼才能挑選到好的腐竹?那麼今天就爲你們一一解答。

一、腐竹要泡多長時間

涼水和熱水泡腐竹的時間是不同的，先說說涼水吧，涼水泡腐竹的話比熱水泡腐竹的時間要長，涼水泡腐竹的時間大概需要3至5小時左右，因爲腐竹很難泡發，所以在煮之前一定要提前先進行泡發，不然煮出來的腐竹味道會大大下降，一點都不好吃。

另外也可以用微波爐來泡腐竹，這樣泡腐竹的時間就會大大減半，大約泡1至2個小時就可以了，熱水也是，泡個大約1至2個小時也就可以了。

二、怎麼才能挑選到好的腐竹

1.可以先聞它的氣味，大家應該都知道，腐竹他是由黃豆製作而成的，而黃豆就伴有很大的豆香味，如果腐竹沒有什麼味道，連豆香味都沒有的話，那麼這一類的腐竹就不是特別好，上好的腐竹一定會有一股濃濃的豆香味。

2.可以看他的顏色，輔助的顏色會略有發黃，跟小麥的麥子顏色很相像，好的腐竹最好帶有一些光澤會比較好，那種差的腐竹的顏色就沒有那麼好，就會帶有一些暗灰暗灰的顏色，看起來沒有那麼好看，然後那種顏色差的看起來就會感覺特別的劣質，還有的顏色不均勻的也不好，這樣的腐竹也應該是屬於劣質的產品。

3.看腐竹的外觀，那種比較好一些的腐竹，他都是呈現絲狀的，就看起來一絲一絲的，而質量差的，看起來就不會呈現一絲一絲的形狀，看起來就是斷斷續續的，一看就會覺得非常劣質，這樣的腐竹不推薦買，要麼就是原料不好，很劣質，要麼就是放了很久的。

4.用水檢驗，買回家泡一泡，一般好的腐竹是在泡過以後有相對的柔韌性，那種很廉價的腐竹一泡就是稀巴爛，不會成絲狀。

教了大家怎麼挑選腐竹，以後買腐竹的時候千萬別入坑，學會這些，買到好的腐竹，不僅吃的放心，買的便宜。