專業問答 臘肉需要煮過才能炒嗎 來源:飄香吧 1.49W 是的。因爲臘肉在製作過程中需要用煙燻制,煙燻中會有灰塵和雜質附着在臘肉上,臘肉晾乾之後這些灰塵和雜質不容易被清洗乾淨,用水煮過之後可以更容易將臘肉清洗乾淨。還因爲臘肉都很鹹,因此用水煮過之後可以讓臘肉不那麼鹹,口感更好。 臘肉