石花菜是什麼 - 它的食譜又是什麼呢

野菜，在現在我們的日常飲食生活中已經佔到越來越重要的位置以及重量了，不僅僅是因爲野菜的口感、做法還是不錯的，更是因爲野菜中含有極爲豐富的營養以及食用價值。所以咱們今天的話，就來一起說一說其中的一種，那就是石花菜。

一、石花菜是什麼

石花菜(學名：Gelidium amansii Lamouroux)是石花菜科石花菜科屬藻類。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30釐米。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊爲長棍棒形。爲中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

二、石花菜食譜

(一)石花菜涼粉

原料：石花菜250克、黃瓜100克、醬油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜(白皮)5克、雞精2克。

操作：

1.先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時

2.然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質

3.大蒜切成碎末

4.黃瓜切成細絲

5.將清洗乾淨的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。

(二)鴉蔥拌石花菜

原料：石花菜200克、鴉蔥100克、香油35克、香蔥葉40克、鹽、味精、熟芝麻各適量

製法：

1.鴉蔥去蒂和老葉，洗淨，改刀成節，投入沸水中焯至斷生，撈出後用純淨水透涼，瀝乾水；香蔥葉洗淨；石花菜去根及雜質，洗淨，改刀成條，投入沸水鍋中焯水後撈起，用冷開水透涼，瀝乾水待用。

2.淨鍋置火上，放香油燒熱，下香蔥葉炸香，撈出後入碗內，加入川鹽、味精、熟芝麻調勻成味汁；石花菜、鴉蔥盛入盤內，淋上味汁即成。

(三)石花菜拌翡翠絲

原料：石花菜100克、黃瓜300克、大蒜泥35克、香油20克、川鹽、白醬油、味精各適量

製法：

1.石花菜去根及雜質，洗淨，改刀成條，投入沸水鍋中焯至熟，撈出透涼，瀝乾水，盛入盤內，蓋上黃瓜衣絲。

2.再將大蒜泥、川鹽、白醬油、味精、香油調勻，淋在菜上即成。

上面的話，我們已經爲大家介紹過了石花菜是什麼以及它的一部分食譜，但是還有一些關於吃石花菜的注意事項要提醒大家。在煮石花菜的時候，是不能夠煮太久的，否則會融化掉。另外，因爲石花菜是屬於偏涼性的食物，所以脾胃不好的人少吃。