蒸大棗的功效

大棗味道甜美可口，廣受喜愛的一種日常食物。大棗不僅好吃，同時具有很高的營養價值日常食用大棗，還能起到補中益氣、養陰補血等食療功效，是一種藥食同源的中藥材。但是大棗經過曬制，一般偏硬，因此很多人會經過蒸制食用，那麼蒸大棗的功效有哪些呢？

一、蒸大棗的功效

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王。之美稱。並且幹棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。蒸棗更容易消化，十分適合睥胃虛弱的人。

1、將大棗洗淨後掰開，加適量的水(沒過大棗即可)， 大火加熱燒開，水開後保持微沸2分鐘，然後將水倒掉，之後將大棗放在籠屜中，水開後小火蒸 1 個小時即可，每日食用3~5 顆，不會再出現上火的現象。可每次蒸一週的量(21~35 顆)，儲存在冰箱並及時吃完。

2、對於脾胃虛弱的人來說，將紅棗蒸着吃更容易消化;而氣血虧虛、肝腎不足的人，可以將紅棗、枸杞和雞蛋一起蒸着吃;普通人可以將紅棗和山藥燉一塊食用。

3、紅棗爲補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

4、紅棗蒸着吃能治療胃腸道功能不佳、蠕動力減弱，而且消化吸收功能差時，就很適合常吃蒸熟的紅棗，在精神緊張、心中煩亂也能吃蒸紅棗。

二、紅棗的作用有哪些

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。

5、棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

6、抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

7、有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

8、大棗含有大量的糖類物質，主要爲葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

大棗補氣血嗎？大棗味道香甜，可以直接當零食食用，也可以作爲日常烹飪食材。同時大棗具有很高的營養價值，日常食用能起到補氣補血等食療功效，是很好的一種藥食同源的中藥材。蒸大棗的功效有很多，對於脾胃虛弱的人來說更爲適宜，因此日常可以選擇大棗蒸制在食用。