如何在家自己動手進行香椿芽種植

香椿，是具有一種獨特氣味的植物，有的人可能不喜歡它的氣味，然而對於喜歡它的人自然會覺得它是香香的。因爲香椿其嫩芽可以食用，所以做出來的菜也是香香的，比如大家知道的香椿炒雞蛋。對於香椿愛好者，應該都想在時節裏吃到這新鮮的神奇嫩芽，隨着科技的進步，我們自己在家也可以種出來了，那麼究竟該如何科學的進行家庭的香椿芽種植呢？

一、香椿芽種植要選擇發芽率高的種子

因爲是自己在家動手種植香椿芽，需要知道的是年齡比較大的香椿樹，大概五年以上的，如果當年不採摘其嫩芽，就可以結出種子來，香椿的種子倒掛，就像是稀疏未發育好的葡萄一樣，所以建議大家直接去種子店購買種子，因爲專業的種子店裏的種子是經過處理和發芽力測試的，發芽率高，種植效果好，獲取起來也更爲方便。需要知道的是，香椿芽的種子不耐高溫炎熱，購買的時候一定要確認是否低溫儲存，買回家後也要儘量儲存在冰箱裏，但是一定要注意密封防潮。到種植的時候就很容易了，和種植豆芽差不多，其實芽苗菜的種植大多數都差不多，就是根據種子的形態大小等的不同發芽前需要進行不同的浸泡或者其他催芽處理，以有利於其發芽整齊且減少等待時間。

二、香椿芽苗種植之前需要用清水浸泡

至於香椿種子，我們在家種植香椿芽之前需要用清水浸泡。浸泡時間爲二十四小時左右即可,注意要用乾淨的水，可以中途換一次水以保證水質的清潔。泡好的種子用幹紙巾或是毛巾稍微吸乾外面多餘的水分，然後密實地平鋪在塑料籃中，最好是平底的塑料籃或者塑料盤或是其他容器，總之要可以平鋪種子。這樣能保證發芽整齊而且便於管理，最好在盤底鋪一層報紙或是專門用來種植芽苗菜的紙(網上有賣)。再把種子鋪上，種子要平整且有一定密度，否則，不平整不均勻的種子發芽會稀疏稠密各有不同，不僅影響美觀，而且會造成出芽不整齊，既影響產量還會給後期採收造成困難。種子鋪好後可以選擇蓋上一層種植用紙，或者用溼毛巾蓋住整個苗盤，以保持溼潤。

三、香椿芽種植需注重日常管理

每天給香椿種噴一次水，保持其外表溼潤，必要時可噴兩次，但是不要在容器中造成大量積水，否則種子呼吸受阻難以正常發芽，甚至腐爛壞死。水分足夠的種子一般6至8天就可以發芽，發芽後拿開覆蓋的紙巾或毛巾，發芽之後的幼苗要注意觀察其生長狀況，有變黑的可能是病毒侵染，爲防止影響周圍芽苗應該及時將它清理出來。溫度保持在15攝氏度到25攝氏度爲最好，陽臺種植芽苗菜不受季節限制，剛發芽的一個星期裏儘量放在陰暗處，等到七八天之後香椿苗基本站立起來，就要給予適當的光照了，經過光照的香椿苗生長更快，子葉展開，顏色變綠，口感更爲堅韌。一般兩個星期左右，子葉肥大，兩片子葉之間的心葉還沒長出來，嫩莖白嫩略微粗壯的時候就可以採收了，從靠近根部的地方剪斷即可。這樣子種出來的香椿芽苗有香椿芽的特殊香氣，但是味道比較淡。反而還會有芽苗菜特有的清香，別有一番風味。對於香椿芽的味道不習慣的人也可以接受，而且這樣子種出來的香椿芽中，纖維素和木質素含量都要比我們當季吃到的樹上採摘的香椿芽少。所以口感更爲細嫩，更適合涼拌，味道不錯。

香椿是具備很高時節性的植物，且上市期很短暫，所以愛吃香椿這種神奇嫩芽的朋友們趕緊掌握在家種植的小技能，這樣的話就能常吃到這一美味的食物啦。之所以希望大家學到在家種植的方法，還因爲市場上買這香椿芽的價格還不便宜呢，所以自己動手種出來的不僅美味還經濟實惠。愛香椿的你們，透過以上方法有學習到如何在家自己動手進行香椿芽種植這一神奇本領嗎？