家常豆芽 - 教你如何自己發豆芽怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮綠豆撿出雜質，壞豆，不完整的豆，洗乾淨，放水浸泡一晚。

2. 準備東西⒈帶籠屜的鍋，⒉百潔布兩塊，乾淨稀鬆的毛巾也可。我用的是網上買來的籠屜草墊，沒蒸過兩次饅頭。剛好草墊可以給它形成一個溫暖潮溼的環境。

3. ⒈泡好的綠豆均勻的擺在泡溼的草墊上。

4. ?豆子上再蓋一層草墊，?草墊上壓放個盤子，?盤子上面再壓上一盆水，最後蓋上個比鍋稍微大點的盆，不能太嚴實留空氣，放到陰暗處。早中晚各澆一次水。澆完水後，從新壓蓋好。

5. （☆_☆）

6. 一天後圖片↓?幾乎每個都萌芽了，長勢非常好。?把鍋裏隔天的髒水倒掉，豆芽上澆上水，從新壓蓋好。

7. 第二天：悄悄地萌芽中...

8. 第三天，小豆芽正在茁壯的成長，看到沒有，有的小豆芽已經破皮冒出葉子了，差不多晚上就可以宰了吃了~(≧▽≦)/~

9. 鍋子下面冒出好多根鬚...

10. 到了晚上再看，可以採摘了。個個含苞待放，好看吧。(^_^)。

11. 來個特寫。根根粗壯！

烹飪技巧

⒈豆子最好不要重疊，均勻的鋪在布上，這樣豆與豆之間有空氣流通，有利於發芽與長勢。⒉使用的布與容器要乾淨無油。⒊豆子放好後上面壓重物，這樣發出來的豆芽粗壯筆直，而且水分多口感清甜。⒋有條件的話每天澆三次水，時刻保證布的溼潤度，以便豆子有足夠的水分吸收。⒌豆芽發制過程中不能見陽光，見光的豆菜容易發紅，陳年豆子也是，放好豆子後，把容器放在一個陰涼處，或是用黑袋子套住，留有一點空隙，讓空氣流通，以便有氧氣的攝入。⒍夏天氣溫高，一般2～3天就可以食用了。