甜蜜溫暖的栗子蛋糕，不用去蛋糕店，自己在家也能動手做！

栗子是一種很有營養價值的乾果，市面上也十分常見。栗子成熟於秋季，口感甘甜厚重。老少皆宜，大朋友小朋友們都很愛吃。而栗子又是健康的，有營養的，有着純正的自然味道，因此也常常被用於烘焙產品。栗子蛋糕相信很多人都耳熟能詳，它的做法其實也很簡單，下面我們就來學習一下吧！

一、準備的食材

一份栗子蛋糕顧名思義，當然是少不了栗子了。除了栗子之外，我們還需要奶油和蛋白。這兩個用來幹什麼呢?首先奶油要用來製作奶油膏然後跟我們等會做好的栗子醬混合在一起。奶油我想很多女生都無法拒絕吧。雖然說奶油吃起來會發胖，而且一次性吃太多還會覺得膩口，但是，還是沒有辦法在看到奶油蛋糕的時候說不吧。當然，這還根據我們個人口味來選擇奶油跟栗子醬的比例。

二、奶油膏的製作

首先我們需要準備大概半斤的奶油還有一點點糖粉。怎麼製作奶油膏呢?我們先把奶油放在一個乾淨的銅鍋裏，然後用打蛋器有規律的攪拌，這個呢跟我們平常在家打雞蛋差不多，只不過這個奶油膏在打的時候要注意力道的輕重。在打的時候，我們要先輕後重，先慢後快。這個次序可不能搞混了哦。等到把奶油打到了鬆散的狀態，就可以把我們之前準備好的白糖粉撒進去了。然後用鋼絲刷子輕輕的把糖分和奶油攪拌均勻就製作好了我們的奶油膏了。

三、栗子醬的製作

做栗子蛋糕，我們需要的栗子一定要是好的，不能有壞的。我想喜歡吃紫薯乾的人都知道，如果紫薯幹有壞的地方，就算是一點點，也會影響到整個食物的味道的。所以我建議你認真地挑選你買到的板栗，儘量保證沒有壞的板栗去影響整個栗子醬的口味。

如果你想做兩人份的小蛋糕，那麼你可以用大概半斤的栗子吧。然後我們就可以把準備好的板栗撒上一點水然後放在烤箱裏面烤。烤好之後把栗子的皮剝掉加水放在鍋裏煮，一直到栗子變得鬆軟，然後用帶着三隻滾筒的軋機將栗子壓磨成醬，將軋好的栗子醬加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一會兒。然後讓這個栗子醬的軟硬程度能夠在你操作的時候可以用擠射管拉出細條。那麼我們的栗子醬就做好了。

四、蛋白球的製作

我們把之前準備好的蛋白放進碗裏然後打成粘稠的泡沫體，然後放一點細砂糖進去，用打蛋器輕輕地攪拌均勻，就製成了我們需要的蛋白球。然後把加了糖的蛋白球放到布袋裏，在布袋的前段裝一個平口的擠射管，這樣我們等會兒用的時候就更加方便做出我們喜歡的形狀了。最後我們把蛋白球擠壓到鋪紙盤上，在烤箱裏用大概50到60度的溫度烘烤。烤熟之後，我們的蛋白球看起來就像是一個饅頭，質地是比較鬆軟的。

五、栗子蛋糕的製作

我們把剛纔烘烤好的蛋白球取出來，放在一張乾淨的花邊紙上。接下來我們把之前準備好的栗子醬用布袋裝起來，給布袋的一個口裝上擠射管，口徑大概有3毫米吧，然後我們就可以用這個在蛋白球的周圍和表面都擠上一小條一小條的栗子醬。然後我們可以再把之前弄好的鮮奶油膏放在帶着齒形擠射管的一個紙筒裏，然後把紙筒的後面絞緊，然後在剛纔擠好的栗子醬周圍再擠上我們的奶油膏。這個可以根據我們每個人的愛好，有很多的花型和其他的圖案都很好看。

戚風蛋糕的鬆軟融入栗子醬的香甜軟糯，就是這款可愛的小蛋糕的特色。相信每一個女孩子都無法抵擋甜蜜的誘惑吧，即使是在減肥期，看到蛋糕是不是也會破例來一大塊呢？無論是閨蜜之間的下午茶，還是一個人的獨享時光，你可能都會需要這款栗子蛋糕哦~快來動手嘗試一下吧！