蜂蜜起白泡沫還能吃嗎

蜂蜜對於大多數人來說可謂老少皆宜，早上起牀的時候來一杯蜂蜜水不僅可以消除起牀氣還可以潤腸排毒，起到減肥的作用。特別是好吃的燒烤，耍上一層蜂蜜可謂錦上添花畫龍點睛。但是我們也會遇到一些問題比如蜂蜜起白泡沫還能吃嗎？小編爲大家講解

一、蜂蜜起白泡沫還能吃嗎

1.蜜中出現泡沫是極爲普遍的事情，有些人看到蜂蜜起泡就覺得是變質了，實際上蜂蜜除了變質會起泡沫以外，正常情況下蜂蜜也是有泡沫產生的，特別是新蜜或夏季這種現象尤爲明顯，下面來看一看蜂蜜起白泡沫還能不能吃吧!1.蜂蜜特性產生的泡沫蜂蜜是蜜蜂用植物的花蜜釀製而成的，蜂蜜在釀蜜時最重要的一步是加入轉化酶，轉化酶能將花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，事實上蜂蜜從蜂巢中取出來後這些轉化酶仍在持續作用，也就是說蜂蜜有很明顯的後熟性，也正是蜂蜜的這一特性導致蜂蜜尤其是新蜜往往有泡沫產生，而且這些泡沫也恰恰說明該蜂蜜是蜜蜂釀製的天然蜜。

2.溫度偏高引起的泡沫蜂蜜在溫度較高的環境下更易起泡沫，原因是蜂蜜中含有大量的酶類等活性成分，其中最具代表性的是葡萄糖氧化酶，葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖並生成過氧化氫，而過氧化氫在高溫環境下易分解生成氧氣，氧氣從蜂蜜中溢出而使蜂蜜產生泡沫，這也正是蜂蜜在夏季更易起泡沫的原因，對於這種情況引起的蜂蜜起泡沫完全不影響食用。

3.蜂蜜變質導致的泡沫

蜂蜜起白泡沫可能是因爲變質導致的，而導致蜂蜜變質的最大元兇是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能分解蜂蜜中的糖分併產生二氧化碳，二氧化碳從蜂蜜中溢出時有大量泡沫產生，同時蜂蜜還有程度不同的酸味和酒精味，此時的蜂蜜還能不能食用要分兩種情況討論。

輕度變質：蜂蜜有少量泡沫並有輕微的酸味和酒精味，表明蜂蜜已經開始變質但變質程度不嚴重，這種情況下可繼續食用或加熱以延長保質期。

嚴重變質：蜂蜜有大量泡沫並有濃郁的酸味和酒精味，表明蜂蜜已經嚴重變質且不能再繼續食用，繼續食用易引發胃腸問題甚至可能導致中毒。

給大家科普介紹了這麼多蜂蜜起白泡沫還能吃嗎的相關知識，相信大家有了一定的瞭解和認識。如果真的是變質了，小編還是奉勸大家捨得捨得，有舍纔有得。果斷扔了不然食用了身體不舒服了得不償失。不過大多數情況蜂蜜都是沒有問題的，所以請大家酌情處理。