用奶粉怎樣做雪糕
烈日炎炎的夏日相信很少有人能拒絕雪糕的誘惑吧！但是市面上的雪糕大多是採用劣質奶粉和糖精製作而成，吃多了對身體沒有益處，因此自己在家裏用新鮮奶粉做纔是王道。下面，就讓這篇文章告訴我們用奶粉怎樣做雪糕吧。
用奶粉怎樣做雪糕
做法一
1、食材原料
奶粉60克，溫開水500克，雞蛋黃2個，白糖30克，玉米澱粉24克，煉乳2湯匙
2、製作方法
⑴奶粉用溫開水衝開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用;
⑵玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊;
⑶然後放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色;
⑷開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨着不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好;
⑸小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼;
⑹待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上;
⑺吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。
做法二
1、製作原料
白砂糖，雞蛋，牛奶，奶粉，麥淇淋，香草香精，糯米粉，配料水。
2、配方
按5公斤配(可根據實際情況按比例增減)白砂糖900克，雞蛋3個，牛奶250克，奶粉175克，麥淇淋95克，糯米粉150克，香草香精10CC，冷開水3.43公斤。
3、製作方法
⑴首先，將奶粉、糯米粉等 粉料用鮮牛奶調和
⑵再將砂糖加熱溶化低溫烊開，再將它們混合一起，用乾淨的紗布過濾後裝入乾淨的不鏽鋼鍋裏，加溫到80度，保持20分鐘。
⑶然後，再冷卻到20度左右，冷卻時可用殺過菌的筷子輕輕攪拌。
⑷最後，把配好的漿料倒入消毒後的模具，放進冰箱，凍結成型後即可。
做法三
1、製作原料
奶粉50克(或鮮牛奶500克)、白糖150克、桔子(罐頭也行)150克、澱粉15克、香精4-5滴。
2、製作方法
⑴將奶粉、澱粉加水200克，攪拌均勻後過濾備用。
⑵白糖加水450克，在鍋中溶化後放在火上燒開;
⑶將備用的奶粉、澱粉混合液慢慢加入糖水中，並不停地攪拌，使料液逐漸變稠，開鍋後離火放入桔子香精;
⑷再將料鍋放在涼開水盆裏冷卻，待接近環境溫度時倒入冰棍模具內;
⑸冰棍模具放入冰箱速凍。
⑹凍結後的冰棍模放在冷水盆內浸泡片刻即可脫模食用。
看了這篇文章，用奶粉怎樣做雪糕相信大家已經學會了吧。其實自制雪糕並不困難，自己做的更加放心更加美味，還可以根據自己的喜好任意添加水果等做成不同的口味和形狀，是不是很有趣味呢？還愣着幹嘛，趕快動手做一做吧。
