花甲怎麼洗乾淨 - 花甲有什麼營養價值？

來源：飄香吧 2.78W

很多沿海城市都有一道大家都很喜歡的食物，那就是花甲，花甲價格便宜，還好吃，營養價值也是極爲豐富，我們平時多吃一點花甲對身體是很好的，但是花甲是很難洗的，經常會覺得岑牙，今天小編就來教大家怎麼洗花甲吧。另外，你知道，花甲的營養價值又有哪些嗎？

一、花甲怎麼洗乾淨

1、溫鹽水泡

首先，將花甲放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裏的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

2、水煮沖洗

如果你覺得第一種方法太費時間，那麼就來學習一下這種方法吧，能快速的去掉泥沙。

首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

3、加熱沖洗

首先，將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

這種做法非常的簡單，而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養，即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，方便的不得了。

二、花甲的營養價值

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用花甲和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

中醫認爲,花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

花甲有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。