萵苣燒泥鰍的好處

萵苣和泥鰍都是普通的食材，非常常見。而這兩者的營養價值較高，如果搭配在一起會不會在美味翻倍的同時營養也翻倍了呢？萵苣有膳食纖維，而泥鰍富含蛋白質，吃了對人的身體十分有好處。下面爲大家介紹一道菜，萵苣燒泥鰍，希望大家能夠喜歡。

一、吃萵苣與泥鰍的好處

1、吃萵苣的好處

新鮮萵苣含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

2、吃泥鰍的好處

每100克泥鰍中的蛋白質高達19-22克，高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質，因此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會導致人發胖，加上泥鰍有美容養顏的作用，因此非常適合女性食用。

泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。因此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。據有關人員對泥鰍做的研究發現，泥鰍當中含有大量的維生素B1、B2和煙酸等，因而食用泥鰍有補中益氣 的作用，是一種大補之物，建議平時脾虛體虛、乏力及一些身體消瘦的朋友可以多食。

二、萵苣燒泥鰍的做法

準備好的泥鰍;食材洗好備用;把所有材料切好;鍋放油，油熱了倒入泥鰍，老薑片和大料;泥鰍水分爆幹了下辣椒爆炒;加入泡椒摻水小火燜會;下入萵筍翻炒均勻轉小火燜10分鐘;起鍋撒了小蔥即可。

有一個小提示，烹飪前，在裝水的碗裏放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。

以上就是今天爲大家介紹的萵苣燒泥鰍及其好處。萵苣有清腸潤便、減肥瘦身、降血糖血壓的作用，而泥鰍富含蛋白質和不包含脂肪酸，有美容養顏、抗氧化等作用。二者結合在一起，能夠搭配出一道美味的菜餚，增強食慾的同時又能補充營養，一箭雙鵰。