泥鰍萵苣湯 - 一起學學看
泥鰍和萵苣是日常生活中比較常見的食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。泥鰍和萵苣的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，泥鰍和萵苣還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、泥鰍萵苣湯，一起學學看
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油，將泥鰍倒入其中，馬上蓋上蓋，你可以聽到泥鰍在裏面絆動的聲音;
3、直到裏面沒有聲音發出，再揭開蓋，將泥鰍雙面都煎一下;
4、下入蔥薑蒜一起煎，再倒入適量的料酒和生抽;
5、再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘;
6、倒入準備好的萵苣塊，加蓋繼續燉煮兩分鐘;
7、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉，開大火收汁;
8、最後加入蒜粒和紅辣椒，煮上一分鐘即可;
9、盛入小鉢中，表面撒上小蔥末。
二、蔬菜萵苣的功效與作用
1、降血壓
萵筍爲高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
3、增氟補血
萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、開通疏利、消積下氣
中醫認爲，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、有助於生長髮育
萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
8、改善心肌收縮力
神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
9、提高人體血糖代謝功能
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
10、防治貧血
萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
作爲日常生活中比較常見的料理，泥鰍萵苣湯的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。泥鰍萵苣湯怎麼做，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。泥鰍萵苣湯還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
