如何做豬腳
現在這個社會，想要在朋友之中脫穎而出。沒一樣像樣的本事是不行的。在很多人聚會的時候，總得找一個機會自己露一手。這個方面還是燒菜做飯最受大家的歡迎，因爲現在吃貨比較多。今天我就給大家介紹介紹如何做豬腳，請閱讀下文。
一、如何做豬腳
1、將黃豆洗淨泡發。豬蹄用冷水浸泡，去除血水。將浸泡後的豬蹄冷水下鍋，加入薑片焯水。瀝乾水分後放入砂鍋中。加入浸泡好的黃豆。加入所有大料，生抽，老抽，料酒和鹽。加水沒過豬蹄。開大火，煮兩小時後即可食用。
2、豬蹄剁成塊，鍋中燒水，水燒開把豬蹄放進沸水煮2到3分鐘,然後將豬蹄撈上來,倒掉血水。 將豬蹄放入高壓鍋中同時把八角、十三香、生薑、料酒、鹽、醬油放入。在加一小碗清水放入高壓鍋煮熟，記住別煮的太爛了。煮的時候高壓鍋出氣了就可以把火關掉。壓好之後，把豬蹄倒入鍋中用大火收汁。收汁後在翻炒同時放入白糖、雞精調味之後裝盤即可
二、豬蹄子的營養成分
豬蹄的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
三、豬蹄的功效與作用
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞的貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤、柔潤、細膩。
四、吃豬蹄的好處
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
其實如何做豬腳的過程並不是很複雜的，只要耐心的按步驟下來，就能做出美味的豬腳來。關於步驟和食材配料我已經全部的寫在了上文之中，如果大家有需要可以記錄一下，到時候一旦有機會出來露一手也是極好的。希望上文能給大家帶去幫助。
