豬肚煮多久能熟 - 如何處理豬肚

豬肚雖然不是一頭豬身上最有價值的地方，但是如果掌握了熟練的烹飪技巧，豬肚也可以做出一份當世美味哦，今天我們就來一起學習一下怎樣做豬肚最好吃，處理豬肚有哪些訣竅呢？喜歡吃豬肚和喜歡自己做美食的小夥伴千萬不要錯過哦。

一、豬肚煮多久能熟

普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。

煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因爲鍋裏放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。

豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋裏沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裏，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬。

二、處理豬肚注意事項

1、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

2、豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。

3、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

4、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

5、煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。 

6、豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。 

7、豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。

三、白果豬肚雞湯

1、材料

土雞半隻、豬肚半隻、白果適量、姜1塊、紅棗一把、枸杞一小撮、料酒適量、鹽少許、花椒少許。 

2、做法

土雞，豬肚洗淨切塊；洗好的豬肚先用水燙過，切成2釐米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水；白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用；將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料；大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。 

看完這篇文章之後，大家現在清楚了嗎？如果下次身邊有朋友問起來，豬肚煮多久能熟，小夥伴們記得告訴他哦，如果想讓豬肚再煮爛一點，也可以用高壓鍋壓半個小時左右哦。文章中除了提到了一些關於如何處理豬肚的辦法，還有一些豬肚的做法哦，小夥伴們學會了嗎？