如何做酸甜豬腳
豬腳味道醇厚、口感黏稠，是一道十分受人歡迎的大衆家常菜，平時喜歡吃膠原蛋白豐富有彈性食物的人絕對不可以錯過這個美味了。豬蹄的烹飪方法挺多的，最爲常見的就是紅燒豬蹄和姜醋豬蹄了，那麼，如何做酸甜豬腳呢？今天，我們就一起來看看吧。
如何做酸甜豬腳
酸甜豬腳是不少人極力推薦的一款養顏極品，具有補血去淤美容的功效。酸甜豬腳是粵菜菜譜之一,以豬腳爲製作主料,工藝爲煮，難度中等。
做酸甜豬腳的原料
豬腳;
做酸甜豬腳的配料
油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角等;
做法一
1、豬前腳兩隻,砍好小塊,清水洗一下.
2、放到開水鍋裏過一下水.
3、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道.
4、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘.
5、10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裏收汁.
做法二
1. 一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因爲沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，儘量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道纔好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。(這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可)
2. 把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋(爲什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃)，不用加任何的水，因爲紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鐘即可關火。
3. 放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
溫馨提示
作爲通乳食療時應少放鹽，不放味精。
吃出健康
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
1、適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;
2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
美食禁忌
豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
如何做酸甜豬腳呢？姜醋豬蹄相對來說是一道比較容易製作的菜餚了，只需要挑選新鮮的姜和品質優良的醋就足夠了，其它的只要按照相關步驟完成就行；此外，還有八角花生燜豬蹄也是非常好吃的，喜歡豬蹄的朋友可以試一下。
