辣椒怎麼放很長時間都不會壞的妙招

辣椒，對於愛吃辣的人士來說那是菜餚中必不可少的調味輔料，除此之外辣椒在烹飪的很多菜式中都是增香調色的佳品。辣椒作爲一種蔬菜，存放時間是有限的，雖然可以做成幹辣椒，但我們爲了搭配不同的菜，一直食用幹辣椒肯定不是首選。今天我們主要給大家介紹一些辣椒儲存的小妙招，千萬不要錯過哦！

辣椒怎麼放，延遲儲存時間

1、袋裝

取一干淨的保鮮袋，並且在保鮮袋的中下部扎一些小孔，這些小孔主要爲了給辣椒透氣。然後將辣椒放入保鮮袋中(注意不要用力蹭辣椒表皮，容易加速變質)，把保鮮袋紮起來。每週觀察保鮮袋，將壞掉的辣椒剔除，注意通風。

2、缸藏

取一個缸，最好用中小型的(如果缸太大，辣椒放太多容易滋生細菌，加速變質，辣椒放太少，由於缸內有大量空氣，空氣中的細菌會加速辣椒變質)。把缸洗乾淨並消毒，晾曬乾，可在缸底放一層細沙。把辣椒尖向下，一層層鋪在缸內，並用細沙覆蓋，最後在缸口封上一層保鮮膜。

3、溝藏

先挖溝，大小視辣椒多少而定，不宜太大(同時放太多辣椒容易變質)，在溝的底部平鋪一層細沙，將辣椒以尖向下，已超出鋪在溝內，並用細沙覆蓋住，不用鋪太滿，太易接觸到空氣，容易變質。注意觀察，及時剔除壞的。

4、埋藏

將辣椒裝箱，記得在箱底鋪上一層細沙。辣椒不用清洗，洗過的辣椒因爲破壞了辣椒表皮的天然保護層，會加速變質。將辣椒尖向下鋪在箱裏，最後用一層細沙將辣椒埋住，以起到隔絕空氣的作用，延長保鮮期。

5、窖藏

先挖地窖，或直接將辣椒裝箱放入地窖中儲存。辣椒裝入箱中，注意不要來回晃動，極易使辣椒互相碰撞，蹭掉辣椒表皮的保護層，加快辣椒變質，同時因爲碰撞折斷的辣椒會腐敗變質，細菌滋生容易影響其他新鮮辣椒。將地窖窖口封好，與外界隔絕。

6、架藏

取用竹子或木條，搭建立方形的架子，切記用來搭架子的竹子或者木條不可有油，否則會大大縮短辣椒保鮮期。架子要分層，每層中間擺放辣椒，辣椒要平鋪，不要堆疊，堆疊容易滋生細菌，不利於保鮮。最後在架子外面蓋上消毒後的溼布，布需要及時消毒與更換。

7、冷藏

將新鮮辣椒裝入保鮮袋中，紮緊保鮮袋口，把保鮮袋放入冰櫃或者冰箱的急凍層，直接將辣椒凍起來。(此法不適宜大量儲存，凍過的辣椒雖新鮮，味道卻會變淡，可能會影響口感)。辣椒常溫下就能很快解凍，很方便。

8、灰埋

找室內牆角陰涼處，在地面鋪上一層草木灰(種花用的那種草木灰也可以)。把辣椒平鋪在草木灰上面，一層層放，最後用草木灰將辣椒覆蓋。(此法可保證辣椒鮮豔的色澤及辛辣的口感，推薦使用)。

9、滴蠟

首先把辣椒把切掉一半(切太短會效果微薄，切太長會加速變質)。注意辣椒不用清洗，清洗會加速變質。點燃蠟燭燃燒，將蠟燭油滴到剛剛切的辣椒把切口上，起到密封的效果。待蠟冷卻變硬，將辣椒放入保鮮袋，可以再擺到冰箱裏，保鮮時間能更久，又不易使辣椒味道變淡。(注意不要把蠟碰到，不要蹭辣椒表皮)

不管你愛不愛吃辣椒，在生活中辣椒的出現都已經是極其普遍的了，尤其是喜愛在菜餚中加入新鮮辣椒的朋友問，小編相信辣椒怎麼放才能保鮮這一定是非常有必要知道的。這裏介紹的幾種方法都是純乾貨啊，爲了滿足各位對美食的追求，這些儲存小技能跟進學起來吧！