河螃蟹蒸多長時間 - 原來很多人都弄錯了！

河螃蟹是一道十分受大家歡迎的桌上菜，它不僅可以清蒸也可以爆炒。但是有的人爲了保持它原本的鮮味，一般都會選擇清蒸。但是，很多人對河螃蟹不是很瞭解，並不知道到底要蒸多長時間才能使得它的肉更加的鮮美。那麼，河螃蟹蒸多長時間、怎麼蒸才最好吃呢?而吃螃蟹又要注意什麼呢?下面就一起來看看吧。

河螃蟹蒸多長時間

在開始蒸蟹之前，小編告訴大家一個小技巧，爲了避免蟹肉因爲熱脹冷縮而變老，蟹中的腥味牢牢的被鎖住，散發不出來，同時也爲了防止蟹腿脫落，用涼水開始蒸蟹最佳。而且爲了減少蟹的腥味，我們可以在蒸蟹的水中放入一兩片姜、兩個八角和適量花椒，這樣可以很好的去除土腥味了。

因爲河螃蟹是在淤泥的環境中生長的，所以它身體中不排除有寄生蟲的存在，因此，爲了我們的更安心的享受鮮美的蟹肉，在蒸蟹的時候一定要把蟹蒸熟煮透了.但是時間有不宜太長，不然蒸出來的蟹肉就變得很老，口感不好也不夠鮮美，這樣就白白浪費我們的河螃蟹了。

所以，蒸蟹的時候時間是要把握好的，那麼究竟要怎樣蒸才能既可以殺死寄生在蟹上的寄生蟲又能保證蟹肉的鮮美呢?

一般來說，先用大火蒸5分鐘，然後再用小火蒸15分鐘。個頭大點的可以將小火蒸的時間延長至20分鐘，這樣蒸出來的蟹肉既可以保持它的的鮮也不至於過老。要是你還是擔心蟹肉還沒完成熟透的話，小編同樣可以告訴大家一個小技巧，

就是將大閘蟹的後蓋掰開看看裏面的蟹肉都凝固起來了沒有，如果已經凝固起來了就證明蟹已經蒸熟了，你就可以品嚐鮮美的蟹肉了。

蒸蟹的時候，蟹的擺姿也是有講究的，要把蟹反過來蒸，就是蟹殼朝下，肚子朝上。因爲如果正的擺的話，可能就會導致在蒸蟹的過程中裏面的蟹黃就會流出來，這樣的話，就不能品嚐到完整的一個蟹了。那如果反過來蒸的話，蟹裏面的蟹黃就不容易流失而且完美的保留了蟹的鮮度。

河螃蟹是一道鮮美的食物，而清蒸又是能使河螃蟹保持原有的鮮美，但是掌握不好蒸煮的時間的就很容易出現各種問題，蒸的時間過短無法殺死寄生在河螃蟹中的寄生蟲，吃了將會不利於身體的健康，而蒸的時間過長，就會導致蟹肉過老，蒸出來的蟹肉就會失去它原本的鮮。因此，掌握蒸河螃蟹的時間就很重要了，相信看了小編的介紹，你應該瞭解了河螃蟹蒸多長時間了吧。以上就是小編的分享，喜歡吃河螃蟹的小夥伴們趕緊收藏起來吧!