成都小吃一條街隱藏了什麼美食

中華美食博大精深，源遠流長，自古以來成都也是美食文化盛名的一座城市，可以說成都的小吃在全國範圍都是非常有名的，希望大家還沒去過成都的朋友們，在看完小編對成都小吃的總結後，去成都以後能夠吃遍成都小吃一條街隱藏的美事哦。

成都小吃一條街

成都因小吃衆多而在美食界享有盛名。到成都遊玩，不吃小吃，怕是會遺憾一輩子的。成都的小吃花樣繁多，而且琳琅滿目，五味雜陳，在一家小吃城，推出的套餐能讓人吃到不下十種小吃。而在錦裏的小吃一條街，僅是小吃就夠飽餐一頓，更何況街邊來往的美女如雲，是欣賞風景的好地。這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。

1、夫妻肺片

四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲料，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受羣衆喜愛，爲區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更爲講究，質量日益提高。

2、擔擔麪(Noodles, Sichuan Style)

漢族特色麪食。著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

3、水餃

古名爲“水角”，北方人讀“角”爲“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作爲一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鍾”最爲有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。

4、川北涼粉

發源於清末民初的四川省南充市，原爲農舍小食，現已成爲川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。

5、石磨豆花

是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中佔有一席之地。墊江石磨豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花爲豆腐腦，但北方豆腐腦多半爲鹹辛味，使用鹽滷凝固，南方則多使用石膏。

以上就是小編給大家帶來的成都小吃一條街隱藏了什麼美食的內容了，裏面包含了5個具有代表性的成都小吃、成都美食，都是可以讓你恨不得咬掉舌頭的經典美食，夫妻肺片、擔擔麪、川北涼粉這些都是享譽全國的名小吃，去成都遊玩的朋友們一定在看完小編的文章後要去吃這些美味哦。