蔓越莓夾心餡餅的做法 - 蔓越莓夾心餡餅怎麼做
來源:飄香吧 2.1W
“小的時候最愛吃夾心的東西,感覺這樣的東西很時尚,現在生活節奏變快了,很多好吃的可能我們都嘗試過了,但今天這款夾心小餅,您不一定有嘗過哦,餅皮不甜膩,餡料還是酸酸甜甜的,一級棒哦!趕快來嘗試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓夾心餡餅的做法步驟
1、首先製作蔓越莓餡。切碎的蔓越莓乾和水一起倒入奶鍋裏
2、大火煮至沸騰,然後轉小火,蓋上鍋蓋煮大約30分鐘,煮的過程中如果水乾了,可以適當加水並攪拌,以防糊底
3、一直煮到蔓越莓幹變得軟爛,加入細砂糖並拌勻
4、繼續小火加熱並不停攪拌,使水分揮發,等煮到圖中所示的濃稠程度即可。關火,等蔓越莓餡冷卻後使用
5、接着製作餅皮。室溫軟化的黃油、軟化的奶油奶酪和細砂糖混合,用打蛋器打發至蓬鬆
6、分兩次加入打散的雞蛋,用打蛋器攪打至蛋液與黃油混合物完全混合
7、低筋麪粉、泡打粉和小蘇打混合後篩入黃油混合物裏
8、用刮刀翻拌均勻
9、翻拌好的麪糰,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一會,使麪糰直到軟硬合適再使用
10、取一小塊麪糰,用手掌壓成扁圓形
11、放入準備好的模具裏,用手稍稍整形,使其呈碗狀,
12、在中間填滿蔓越莓餡
13、再取一團麪糰壓扁,蓋在餡料上,並把邊緣修飾整齊。
14、全部做好之後,給表面刷上一層蛋液,再用叉子在頂部畫出交叉的花紋作爲裝飾
15、將模具放入預熱好175°的烤箱,中層,上下火,烤25分鐘左右,直到表面呈金黃色,出爐冷卻後即可食用
小竅門
1,蔓越莓可以換成自己喜歡的任意水果乾。比如櫻桃幹,藍莓乾等,大顆的水果使用之前需要儘量切碎。
2,模具方面,可以使用方子中的金屬模具以外,還可以使用紙杯,硅膠模具等。