雞爪的營養價值 - 雞爪可以這樣吃

雞爪又稱爲鳳爪，有非常高的營養價值，富含高蛋白和豐富的鈣質，在南方，鳳爪還是一道很有名氣的菜餚，經常吃雞爪能補充我們 人頭所需的各種營養物質，那麼雞爪可以怎樣吃呢，怎麼吃才能將雞爪中的營養成分充分地發揮出來的，讓我們一起看一下吧。

一、雞爪營養分析

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

二、雞爪食療作用

味甘，性平，無毒。

三、常見做法

（一）花生雞腳湯

配料： 雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

操作:：

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。

特點：清淡可口。

營養價值：

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

花生 - 花生學名爲落地花生，在民間稱爲長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”之稱

特色：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產後出血。

（二）豬尾鳳爪香菇湯

配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許

操作：

1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

2、豬尾切塊並氽燙。

3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

營養價值:：

豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷!

（三）黃豆鳳爪湯

配料：雞爪10只，小排骨250克，水發黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。

操作：

1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。

2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味精、芫荽即成。

營養價值：

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣。

黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。

特色： 湯鮮，有祛風溼通絡功效。

雞爪的營養價值真的很高啊 ，有的人做雞肉的時候會將雞爪切下來扔點，因爲雞爪不是很好處理，現在看來真的是浪費了，雞爪的做法多種多樣，味道粘膩鮮美，是餐桌上一道亮麗的風景線，很多人都喜歡吃雞爪，不管是滷雞爪，還是燉雞爪，都是那麼的美味。