蝦仁怎麼做 - 你知道幾種做法

來源：飄香吧 2.23W

蝦仁怎麼做，愛吃嚇人的你知道既種蝦仁的做法，夏天到了，很多人不愛吃有你的食物，這個時候我相信大家是不是對麻辣小龍蝦也不是十分的熱愛了，這個時候如果有比較清爽的蝦仁的做法就是比較好了，今天就給大家介紹幾種蝦仁簡單美味的做法。

一、蝦仁怎麼做

1、苦瓜蝦仁

原料：苦瓜，蝦仁，鹽，澱粉，香油。

做法：苦瓜洗淨，剖開，去除瓤，切成薄片，放在鹽水中焯一下，裝入盤中。蝦仁洗淨，用鹽，澱粉醃5分鐘後，下入油鍋滑炒至呈玉白色。將蝦仁撈出，盛放在苦瓜上，再淋上香油即可。

2、翡翠蝦仁

原料：蝦仁，萵筍，雞蛋，澱粉，精鹽，紅辣椒，糖。

做法：雞蛋取蛋清備用;將蝦仁洗淨、瀝乾，與蛋清及適量澱粉攪拌均勻，放入油鍋中炒至變色，撈出瀝乾;萵筍去皮洗淨，切成條;紅辣椒洗淨，切片。鍋中添水，加少許鹽燒沸，下萵筍條略煮後撈出備用。鍋內注油燒熱，放入萵筍、蝦仁、紅辣椒，加少許糖、鹽、翻炒片刻，盛盤即可。

3、蘆筍炒蝦仁

原料：蘆筍，蝦仁，鹽，味精，料酒，醋。

做法：蘆筍洗淨，切成斜段;蝦仁洗淨，用熱水汆過後，撈起瀝乾備用。炒鍋置於火上，注油燒熱，下料酒，放入蝦仁翻炒至熟後加入鹽，醋與蘆筍一起翻炒。再加入味精調味，起鍋裝盤即可。

二、蝦仁的營養價值

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。