牛排怎麼做好吃還簡單

牛排就是塊狀的牛肉，是西餐最常見的食物之一。牛排不但好吃，而且營養價值很高，牛排中含有人體所需的蛋白質、鐵、氨基酸、葉酸。其中牛肉中的鐵含量極高，是補鐵的美味食品。但是牛排相對於其他食品來說做法複雜，而且他也主要出現在西餐廳中，價格相對其他食物貴。對於喜歡牛排的人來說，不可能經常去西餐廳就餐，所以就需要自己在家裏烹飪牛排，下面介紹一下牛排簡單好吃的烹飪方法。

牛排怎麼做好吃還簡單

一、食材準備：

牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。(非常好買到)

二、烹飪過程：

1、把牛排從冷凍室取出來，拿到冷藏室解凍，一定要讓牛排自然解凍，不能用微波爐或者冷水甚至加溫水解凍，那樣的話牛排就會變柴，等牛排自然解凍以後用廚房紙吸去表面的血水，切記不要用力擠壓。那樣就會破壞肉質。

2、給牛排兩面均勻的刷上橄欖油、海鹽和現磨的黑胡椒。

3、鍋裏不放油，把鍋燒熱，放入牛排。

4、才放入的的牛排不用馬上翻動，煎一分鐘以後再翻面煎另外一面，如果用帶條紋的鍋，切記盛出多餘的湯汁，不讓牛排滲出來的肉汁聚集在牛排周圍，否則牛排煎不透，影響牛排的口感，

5、煎牛排的過程中，給牛排的表面用準備好的大蒜塗抹，兩面都要抹。而且要塗抹均勻，不要有死角。

6、給牛排是撒點迷迭香提香去腥。

7、在家做牛排可以根據自己的喜好調整牛排的熟度。開始可能不好掌握，可能是太生了或者是太老了，只要多做兩次做熟練以後可以根據自己的喜歡口味和實際情況進行調整就行了。

8，出鍋的時候可以把表面多餘的脂肪去掉。這樣就不會太油膩。

9、提前準備好燙過的盤子放牛排，防止牛排突然遇冷收縮肉質變硬，使口感不好。如果喜歡牛排油多一些，可以在牛排表面滴上幾滴橄欖油，這樣牛排就華潤一些。

10，牛排出鍋，由於高溫，表面還會有湯汁在沸騰，這個時候我們需要等待幾分鐘，具體就是表面不再沸騰，湯汁進入牛排裏面。如果出鍋的牛排直接食用，一個是容易燙傷，另外就是湯汁沒有迴流，肉質就比較乾沒有味道。

11、下來就是可以切開牛排，盡情的享受牛排的美味了!

牛排口感怎麼樣，除了加工方法外，主要的還是牛排本身的質量，一定要貨比三家，找到可靠的賣家，不要買合成的牛排或者爲了便宜買到假牛排。那樣不但吃不到好牛排，而且對身體不好，時間見了甚至會懷疑自己的烹飪水平!還有的就是煎好的牛排一定要用熱盤子放幾分鐘，讓煎制過程中流出的湯汁，再回流進牛排，不然沒有味道肉質不鮮美。