牛肚的營養價值有哪些

牛肚即牛胃。牛爲反芻動物，共有四個胃。牛肚因爲其獨特的嚼勁是備受歡迎，特別是在涮火鍋的時候。但是牛肚能夠受歡迎可不僅是如此，還有牛肚的營養價值！那麼牛肚有什麼營養價值呢？牛肚對身體有什麼好處和功效呢？今日不妨跟着小編一起來學習下。

1、牛肚的營養價值

牛肚富含蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養物質，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

2、牛肚含有大量蛋白質

牛肚中含有大量蛋白質，蛋白質是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，能爲人提供能量。因爲牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。

3、牛肚中含有少量脂肪

牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。因爲牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因爲過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能爲身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。

4、牛肚中含有鈣質

牛肚中含有豐富的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質。

5、牛肚中含有B族維生素

(1)維生素B1

牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱爲硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩面板衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。常吃一些牛肚可以爲人體提供維生素B1，使人聰明，健康。

(2)維生素B2

牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現爲口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。

(3)維生素B3

牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱爲煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現爲皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀，常食用牛肚可以預防上述問題，還能促進消化系統、面板和血液循環系統的健康。

俗話說，吃啥補啥。但是，吃牛肚不僅對胃好，對人體很多地方都有好處。相信大家看完小編的文章，都會有點驚呆。沒想到自己常吃的牛肚的營養價值這麼大。喜歡吃牛肚的朋友們又多了一個吃牛肚的理由，那不喜歡吃的朋友們，不妨也嘗試一下，畢竟有這麼多功效呢！