幹生蠔如何吃

生蠔，小編只覺得那是燒烤裏爲數不多的美味，加入準備好的辣椒蒜末拿去燒烤，那簡直不要太好吃啊。那麼，生蠔可以用來做燒烤，幹生蠔如何吃呢？據小編了解，幹生蠔也是很好的營養品呢，功效可比生蠔厲害多了，好啦，我要跟大家講講吃幹生蠔的步驟啦。

一、幹生蠔如何吃

排骨蠔幹粥

材料:蠔幹200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡蘿蔔100公克、蔥段30公克、薑片3片、水2500㏄、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。

做法:蠔乾洗淨泡水1小時;白米洗淨;香菇洗淨泡水至軟後切塊;胡蘿蔔切塊,備用。排骨放入滾水中氽燙後,撈起放入冷水洗淨備用。取一鍋,放入白米、排骨、水、薑片以大火煮滾後,轉小火續煮30分鐘。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後,放入香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出,放入作法3的排骨粥中,再將胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘,最後加入所有調味料拌勻即可。

幹蠔燜腩肉

材料:沙井原只幹曬蠔、花腩肉(或火腩)、金華火腿心、沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)。

做法:將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透,取之用油搓,飛水,瀝乾水份;五花腩肉過熱河,去雜渣,過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);用爆香蔥段薑片,放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;煨至蠔軟身,加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻,用生粉水勾芡淋上即好。

蠔幹豆腐湯

材料:蠔幹200克、嫩豆腐200克、精鹽、味精、蔥絲、蒜片、溼澱粉、花生油、蝦油各適量。

做法：豆腐洗淨切丁。蠔乾肉洗淨,切成薄片。鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開,加入蠔幹、蔥絲,用溼澱粉勾稀薄芡,點入味精即成。

二、蠔乾的食用處理方法

用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。

三、蠔乾的適用人羣

一般人羣適宜。十分適宜體質虛弱兒童,以及一些肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後的患者食用。

四、蠔乾的食用禁忌

蠔幹不宜和糖、菠菜一起食用。煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。

幹生蠔食用時記得要把蠔幹放在熱水中浸泡，因爲乾癟癟的蠔幹是做不出什麼美味的啦。幹生蠔特別適合身體不適的人吃，尤其是煮一碗蠔幹粥，營養高的不得了。不過，幹生蠔如何吃前提是要記得一些蠔乾的食用禁忌，不要加入過多的鹽，就可以更好的吸收其中的營養了。