筍的做法有哪幾種

筍，它的種類比較多，在每個季節都會誕生不同種類的筍，但是其做法也多，不同的做法，可以突現出不同風格的味道。筍子之間，都帶有一點清香的氣息，這種氣息，是屬於筍的共通之處。那麼關於筍有哪些做法呢？可以帶給人體哪些功效呢？這些小編都有整理到，一起來了解一下吧！

一、筍的做法有哪幾種

1、油燜鮮筍的做法

①將竹筍斬掉老根，橫着切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。

②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。

③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾，再改用大火收幹，下香油拌勻即可。

2、筍燒海蔘

①水發海蔘200g,鮮筍或水發筍100g，瘦肉絲適量，鹽、醬油、白砂糖、酒適量

②將水發海蔘切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加上鹽、醬油、糖、酒，打芡即可。

③海蔘滋陰養血，竹筍清內熱，能使面板細膩光潤。適合面容粗糙者食用。

3、草菇燒筍

①將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

②將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。

二、筍子對人體的功效與作用

竹筍是我們日常生活總經常見到的一種食材，它通常生長在溼潤的地帶，含有的營養物質十分的豐富，具有很好的營養價值，用來做菜是不錯的選擇，那麼今天我們就來說一說竹筍的作用以及食用禁忌。

1、竹筍性寒，是比較適合夏季食用的一道蔬菜，含有對人體有益的多種維生素以及礦物質，夏天食用可以起到清熱去火的作用。

2、竹筍還含有豐富的食用纖維，相對其他食材來講，竹筍的食用纖維是比較粗的，能夠有效的幫助腸胃帶走腸道中積存的有毒物質，起到排毒的作用。

3、竹筍還能夠潤腸通便，竹筍中含有的纖維能夠有效的留存水分，有利於幫助食物在體內的消化吸收，有利於幫助身體排便，緩解便祕。

4、竹筍還能幫助身體降低高血脂高血壓疾病，它能夠幫助控制身體內脂肪的吸收，有利於降低血壓及血脂含量，對緩解病情有幫助。

5、竹筍做菜還能夠幫助緩解油膩，有利於減少身體對油脂的吸收，同時做出來的菜餚也會更加的鮮香可口，竹筍的爽脆也能夠增加食慾。

三、筍的食用禁忌

1、未成年人不宜多吃

竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響着機體對鈣質的吸收，對於正處在成長髮育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。

2、泌尿系統疾病患者不宜多吃

對於患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的，因爲竹筍中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣，使患者病情加重。

筍的做法，以上爲大家所整理了幾種做法。除去了獨特性的味道之外，還要數可以帶給人體的功效與作用了，但是同樣還是存在了一些禁忌的，那便是缺鈣的人們，最好不要常吃筍，不然會造成鈣量的流失。在日常，食用筍子也不能過量性的食用了！