香菇的家常做法有哪些呢 - 這裏有幾種香菇做法

香菇是一種味道鮮美，且含營養豐富（如蛋白質、維生素等）的菌類食物。我們可以用來提味，或者和各種各樣的食物搭配。那麼，香菇做法大全都有哪些做法呢？怎樣做出來的香菇更好吃，且營養價值更豐富呢？學會下面列舉了幾種常見的吃法，爲家人做一頓美味的飯吧。

一、香菇做法大全都有哪些呢

1.辣滷香菇

香菇放入冷水中泡軟，蔥白和幹辣椒小塊，熱鍋冷油，放入蔥，辣椒，和花椒炒香，放入香菇翻炒均勻，將香菇撥到一邊，放入辣豆瓣炒出紅油，和香菇翻炒均勻，加入水沒過香菇，加入醬油和糖翻炒均勻，大火煮至湯汁收一半，多浸泡一會兒入味即可。

2.香菇悶雞翅

準備好所有的食材，雞翅用開水焯燙一下過涼備用，香菇提前泡軟洗淨切條，蔥姜切好，炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和大料香葉，倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色，在淋入料酒出香。加入生抽，加入魚露，再加入老抽翻炒均勻。加入適量的清水和白糖，大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘，然後倒入香菇和木耳繼續15分鐘。湯汁快乾加入青紅椒和鹽，淋入水澱粉，淋入香油，翻炒均勻關火。

3.香菇梅乾菜紅燒肉

準備好原材料;將五花肉放入鍋中煸炒， 煸炒出油脂來;下入冰糖繼續翻炒上色後再加入薑片翻炒;翻炒幾下後加入適量的料酒和生抽繼續翻炒;將炒好的五花肉放入煲中;加入梅乾菜和香菇，及泡過香菇的水;加蓋燜煮25分鐘即可;揭開蓋後，加入鹽和胡椒粉調味，再大火收汁即可盛入鉢中， 表面上撒些小蔥末。端上桌了。

小竅門: 鍋中無須放油， 直接下入五花肉煸炒，直至將裏面油脂煸炒出來， 這樣才能香而不膩;用冰糖炒糖色更合適， 還能中和梅乾菜的鹹味;加入泡香菇的水就無須另外加水; 燉煮好後加入鹽等調味， 最後大火收汁即可。

二、適宜人羣

一般人羣均可食用。

1.宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者宜食;小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。

2.忌：香菇爲動風食物，頑固性面板瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或面板瘙癢病患者忌食。

以上就是爲大家列舉的幾種香菇做法大全。大家有沒有學到呢，香菇不僅可以做出很多味道鮮美的家常菜，而且香菇還能入藥哦。但是也有不能一起食用的食材，大家在平時做香菇的時候一定要多注意，不要盲目搭配食用。多吃香菇提升體內的維生素和蛋白質吧。