黃花菜怎麼燉
黃花菜是很好的美食材料，家家戶戶都用過它炒肉，但黃花菜和其他食材搭在一起也是很好的美食哦，黃花菜也叫“金針菜”，家裏用的都是幹黃花菜，黃花菜性平，歸肝、脾經，對人體益處大，那黃花菜怎麼燉才能好吃呢？
黃花菜怎麼燉
黃花菜燉雞的做法
1.幹黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用
3.淨雞剁成塊，洗淨
4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，衝淨後瀝乾水分，鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗淨燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁後即可
菠菜黃花豬肝湯的做法
1.將黃花菜用清水浸軟，擠去水分，切段;菠菜去根，洗淨，切段;豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。
2.起鍋下清水適量及黃花菜，武火煮沸後，再煮10～20分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後，加入蔥花、鹽即可。隨量飲湯食菜、肉。
黃花菜香菜魚片湯的做法
1、香菜洗淨切段;黃花菜用水浸泡，洗淨，切段備用。
2、魚肉洗淨後切成片。
3、黃花菜加水煮滾後，再入魚片煮5分鐘，最後加香菜、鹽調味即成。
豬蹄黃花菜湯的做法
1.將黃花菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
2.把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入砂鍋內，再加清水適量，置於大火煮沸，加入黃花菜及冰糖，用小火燉至豬蹄爛時即可食用。
黃花菜豬心湯的做法
1、豬心洗淨，入沸水中焯燙，撈出去血水，反覆清洗乾淨;黃花菜去蒂，洗淨，焯水;油菜洗淨備用。
2、將去淨血水的豬心放入鍋中，加適量水，大火燒沸後轉小火燉約15分鐘，取出切薄片。
3、鍋中加適量清水，加入黃花菜，水燒沸後將油菜、豬心片放入鍋中煮片刻，加鹽調味即可。
黃花菜燉肉的做法
1.將瘦豬肉切成小塊，與黃花菜一起放入鍋內。
2.加水適量，燉熟。
3.調味即可。
4.幹黃花菜性平、味幹，具有平肝解鬱通乳的功效。主治補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。與豬肉一同燉煮，具有相當的滋補療效。據瞭解鮮黃花菜是具有一定的毒性的，食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。有潰瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃爲好;平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
看了這些黃花菜的做法，知道了黃花菜怎麼燉了吧？燉一鍋黃花菜肉大，呼哧呼哧吃幾大碗飯，好吃又對身體好的不過黃花菜要處理好哦，去掉殘留的有害物，鮮黃花菜裏有秋水仙鹼，幹黃花菜也要處理好，一次也不可能吃太多哦。
