土豆的營養價值有哪些 - 這些你都不能忽視

衆所周知，土豆作爲世界上第四重要的糧食作物，有着很高的營養價值和藥用價值。相較於有的食物來說，可能因爲習俗或者自然條件的不同而不能受到全世界的歡迎，但土豆卻不在其中，人們想出了多種烹製方法，炒、蒸、炸等，將其作用發揮到極致。

土豆的營養價值有哪些

土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。

1、土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆還可以爲人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作爲主食。

2、土豆中含有2%左右的蛋白質，其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。

3、土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

4、土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素，所有土豆可以爲人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物。

5、土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。

6、土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。

7、土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，並且這種纖維素比較細嫩，不會對腸胃粘膜產生刺激作用，經常吃土豆 能夠健脾和胃，調中益氣，促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病。

看了上面的介紹，是不是發現原來土豆的營養價值又這麼多，是不是覺得揭開了屬於土豆的那層神祕的“面紗”呢？能夠作爲世界上第四大重要糧食，一定有其原因，所以，大家回去之後是不是要好好的琢磨琢磨，土豆還有哪些獨特而又美味的烹調方法呢？