清炒萵苣片 - 一起來看看
萵苣是日常生活中十分常見的一種蔬菜，相信大家應該都感到非常熟悉吧。萵苣的做法有很多，味道比較清甜，還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體還是比較好的。當然，吃萵苣還有一些禁忌要注意。
一、清炒萵苣片的做法
1、萵筍一根
2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用
3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋
4、下入萵筍片翻炒幾下
5、加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻
6、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋
二、營養分析
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
三 、吃萵筍的食用禁忌
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天後就會好轉。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍裏面的營養素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成爲過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用萵筍。
清炒萵苣片應該怎麼做，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。萵苣是日常生活中十分常見的一種蔬菜，味道美味，而且具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體還是比較好的，大家有空的話不妨試一試。
