清淡的燉雞 - 一起來看看

雞湯是日常生活中十分常見的一道菜，幾乎每一個家庭都曾經做過這道菜。自古以來，雞湯就是十分滋養身體的佳品，具有十分高的營養價值和食用價值，可以起到很好的功效和作用，往往是需要大補身體的人的最佳選擇，那麼，你知道怎麼把雞湯燉得清淡一點嗎？

一、清淡的燉雞做法

材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法：

1、買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可

2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右

3、氣下去後用鹽調味即可

因爲是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

二、雞湯的營養價值

1、雞湯蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞湯鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞湯比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

三、雞湯的功效與作用

1、雞湯性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

2、湯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲，雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

四、喝雞湯需注意

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

清淡的燉雞，你會做嗎？相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧，雞湯的做法並不太複雜，而且具有十分高的營養價值和食用價值，可以起到很好的功效和作用，對於需要大補身體的人來說無疑是最佳的選擇。當然，雞湯也有一些食用禁忌。