清淡白米粥的功效 - 一起來看看

白米粥是日常生活中十分常見的一類主食，幾乎每戶家庭每天都會遲到。白米粥的味道比較清淡，但是具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量吃的話可以補充人體所需的澱粉和其他各類營養物質，對身體比較好。

一、清淡白米粥的功效，一起來看看

1、補中益氣

大米性平、味甘，有補中益氣的功效，可用於體倦乏力、食少腹脹等症狀。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，可以爲人體補充多種所需營養物質，還可以搭配栗子、菠菜、山藥等一起煮粥，不僅能改善口感，還能增添營養成分。 

2、增強免疫力

大米中含豐富的B族維生素，還含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進體內新陳代謝，經常食用有提高免疫力的作用，還能維持血糖平衡。 

3、美容減肥 

大米中含豐富的營養物質，有助消化、美容通便的功效，其中脂肪含量約1.3-1.8%，主要含亞油酸，亞油酸是一種必需脂肪酸，有降低血液膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用，大米粥搭配蔬菜食用，有利於減肥、降壓。

二、適宜人羣、禁忌人羣

1、適宜人羣：大米粥含豐富的維生素、蛋白質，有健脾和胃、補中益氣的功效，適合脾虛食少、消化不良、便祕的人食用。 

2、禁忌人羣：大米粥澱粉含量較高，並且利於消化吸收，因此糖尿病患者不宜食用。

三、幾個誤區

誤區一：喝白粥養胃

過去主張胃病患者飲食大多以稀飯爲主。實際上，稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中的澱粉酶的初步消化，同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，這都成爲引起稀飯不易消化的原因;加之喝稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，乾飯只要細嚼慢嚥，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

誤區二：喝白粥感冒能好

感冒多爲病毒感染所致。此時，機體處於應激狀態，糖類、蛋白質、脂肪等消耗增加，發熱出汗還會排出更多的電解質。

此時如僅進食白粥、青菜，一方面蛋白質、脂肪類補充不足，抵抗力下降，無法抵禦病毒，容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡，電解質攝入不足，特別是血鉀低，人會感覺疲倦。故感冒時需補充營養，考慮此時食慾不佳，可選擇易消化且營養豐富的食物，瘦肉粥、魚粥等是不錯的選擇。

爲了避免混亂，此文討論只針對白米粥，即用普通大米煮制，不添加其他原料，如豆類、肉類、皮蛋、中藥材等。額外添加這些材料的粥，或許有其他好處，但這些好處只與額外添加的原料有關(如瘦肉營養豐富，中藥材有滋補作用等)，而與白米無關。

誤區三：煮粥時間越長營養價值越高

經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。

清淡白米粥，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。白米粥的做法比較簡單，是日常生活中經常能吃到的一類主食，味道比較清淡，但具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量吃對身體還是有一定的好處的。