黃瓜怎麼凍着吃 - 告訴你好的健康吃法

現在是炎熱的夏天，我們很多時候都是沒有食慾，大家都不喜歡吃大魚大肉的油膩的食物，所以很多的時候我們都是選擇吃蔬菜和蔬果，蔬菜是非常有營養價值的，比如說黃瓜絕對是大家想要清涼舒服吃一頓飯的絕佳的選擇，今天就介紹黃瓜怎麼凍。

一、黃瓜怎麼凍

條件允許的情況下，可以按下面方法：

1. 清洗乾淨，在質量濃度爲5～10g/L的食用氯化鈣水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗淨。

2.根據烹調習慣切片或切塊，切分可用手工，也可用機械，手工切分不適宜大批量生產。採用機械切分時應選用先進的切分機，以減少汁液流失。不能選用擠壓式切片機，因爲這種設備會使果蔬組織內部的汁液擠出，不僅增加了汁液流失，還會因條塊表面汁液過多，造成凍結時成坨，影響凍品質量。爲了防止產品在加工過程中粘凍結坨，採用震動流態化速凍裝置凍結加工最爲適宜。

3.凍結後定量包裝，在-18℃的庫房內冷藏。在冷藏、運輸、銷售環節中應輕拿輕放，嚴防擠壓。

二、黃瓜冷藏家常辦法

1.黃瓜去刺。不用去皮

2.洗淨瀝水。對半切開，用小勺子或者自己看着家裏有啥工具方便挖的，把黃瓜籽還有一部分肉挖出來。肉厚最好不好超過0.5釐米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好哈。黃瓜肉這些不要浪費。可以榨汁喝。黃瓜肉不要太厚，這樣子做出來的黃瓜幹更脆些。

3.處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點。就是要鹹的，搓勻。

4.等黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。

5.第二天取出黃瓜，曬一曬，曬了兩天的黃瓜幹了就可以。

6.裝到保鮮袋裏，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了

三、價值

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分爲98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

黃瓜怎麼凍，文章介紹的方法是非常有經驗而且是你有充足的時間下比較的合適的，如果你平日裏工作比較的忙時間比較少的話，還是可以採用醃製黃瓜之後放入冷藏或者保鮮裏面，過去十幾個小時就可以享用美味的，也是非常好吃推薦的哦。