大麥米的功效與作用有哪些？

現在大家食用的多數是精米精面，雖然精米精面口感上比粗糧更好、更細膩，但是在其精細化之後，其營養價值也降低了許多，許多食物原有的礦物質都在精細化的過程中流失了，從而導致人的抵抗力越來越差。爲了讓身體變得更強壯，大家平時應該多吃些粗糧，那麼大麥米就是其中一種，它有什麼作用和功效呢？

一、大麥米的功效與作用有哪些

大麥味甘、鹹，性涼，歸脾、胃經，具有健脾和胃、清熱除煩、益氣止渴、利水通淋、回乳之功效，主治脾胃虛弱、消化不良、煩熱口渴、小便不利等。大麥芽具有消食化滯、疏肝回乳之功效。

二、大麥米有哪些營養價值

1、大麥含有生育三烯酚，起到抑制膽固醇的作用，肥胖者宜常喝大麥粥。

2、大麥含有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，起到通便的作用。

3、大麥胚芽含有大量的維生素B1與消化酶,對幼兒、老人、消化功能不良者及維生素B1缺乏者均有益處。

4、大麥芽中含有麥角胺類化合物，能夠抑制催乳素的分泌，可以減少乳汁的分泌。

三、大麥米有哪些禁忌

1、糖尿病者禁食

糖尿病患者不宜過多食用,因大麥含有大量的碳水化合物會使血糖升高。

2、孕婦、產婦禁食

因大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內忌食。

3、體寒者禁食

大麥性涼,所以體質虛寒、大便溏薄者應少食。

4、內熱者禁食

大麥炒熟後性質溫熱，久食能助熱化火,對內熱者不宜。

四、大麥的食用方法

1、大麥茶

大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料。大麥茶具有消積開胃、平胃止渴、消暑除熱的作用。其冷飲具有防暑降溫之功,熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。現代研究發現,大麥茶不含茶鹼、咖啡因、單寧等,不刺激神經,不影響睡眠。

原料

大麥適量

做法

把大麥炒製成焦黃，食用前只需用熱水沖泡2 ~ 3分鐘就可浸出濃郁的香茶。

2、大麥散

大麥30g,微炒研末。每次6g，溫開水送下。本品有消食下氣的作用，用於飲食過度、煩悶脹滿、但欲臥者。

3、大麥薑汁湯

大麥100g，煎湯取汁，加入生薑汁、蜂蜜各一匙，攪勻,飯前分3次服。本方有用大麥利小便，用生薑汁、蜂蜜解毒之意，用於小便淋澀疼痛、小便黃。

透過以上了解，大麥米的功效與作用有哪些？大麥米具有健脾健胃，清熱解毒、利尿、消除煩惱、解渴的作用，尤其適合身體虛弱的人食用。雖然大麥米營養豐富，但是由於大麥米中富含麥角胺類化合物，其具有回奶的作用，故孕婦和哺乳期間的寶媽們都不適合服用哦！