溫泉蛋是什麼 - 溫泉蛋有病菌嗎

雞蛋是很多人都特別喜歡吃的一種食物，當然雞蛋有很多的烹飪方式，比如說我們會製作成炒雞蛋，煎雞蛋，煮雞蛋，不同的烹飪方式，製作出來的雞蛋的口感是不太一樣的，而且其中的營養保留下來的程度也是不一樣的，其中煮雞蛋當中營養保留的是最好的，最近聽見有人提起溫泉蛋，可能很多人對於溫泉蛋並不是特別的瞭解，那麼溫泉蛋是什麼呢？

一、溫泉蛋是什麼

1.溫泉蛋其實就是水煮蛋的一種相對比較特殊的製作方式，主要是因爲在溫泉當中煮的，所以叫做溫泉蛋，溫泉的溫度大概是在60度左右，當我們把蛋殼敲開的時候，會發現雞蛋的蛋黃已經有一點凝固了，而雞蛋清還沒有凝固，所以食用起來味道是比較獨特的，溫泉蛋主要是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而製作的，蛋黃熟的溫度一般是在70攝氏度，而蛋白熟的溫度一般是在80攝氏度，在製作溫泉蛋的時候，通常我們會把雞蛋放入在一個網套裏面，然後直接放入到溫泉當中，大概5到12分鐘左右的時間就可以了。

2.溫泉蛋跟白煮蛋正好是相反的，因爲煮好的溫泉蛋是蛋白的部分是生的，而蛋黃的部分已經熟了，通常我們在煮白煮蛋的時候，都會把白煮蛋煮成流芳蛋，也就是說，蛋黃的部分還沒完全凝固，而蛋白以及完全凝固了，這種溫泉蛋的食用方式，主要是日本的一種烹飪方式。

二、溫泉蛋有病菌嗎

在生的雞蛋當中，其實是可能會存在一定的細菌，以及對人體有危害的物質的，但是在67攝氏度的水當中，39秒鐘就可將雞蛋表面的一些沙門氏菌消除了，在烹飪溫泉蛋的時候，通常會烹飪15分鐘左右的樣子，這段時間是完全可以將沙門氏菌消除的，所以溫泉蛋是一種比較安全的食物，在其中是沒有病菌細菌的成分。如果比較擔心的話，我們也可以在溫泉當中多煮一會兒，煮的時間越長，雞蛋當中的病菌被殺死的可能性就越大，當然，原材料一定要選擇比較新鮮的雞蛋。

溫泉蛋是什麼？溫泉蛋主要就是對於雞蛋的一種相對來說比較特殊的烹飪方式，大多數我們在烹飪的過程當中都是在廚房當中完成烹飪的過程的，而溫泉蛋是在溫泉當中烹飪出來的一種雞蛋，它的口感跟我們平時製作的雞蛋的口感是不太一樣的，當然溫泉蛋是一種安全健康的食物，是可以食用的。