簡單“溫泉蛋”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋洗淨備用。最好用新鮮的土雞蛋。

2. 水燒開後稍稍放涼一小會兒，水溫降到80度左右，把雞蛋放入廣口保溫杯，再注入開水，一定要完全沒過雞蛋，蓋上保溫杯的蓋子即可。一般情況下半小時以後就可以取出吃了。我是週五晚上臨睡前放入保溫杯，週六早上7點多取出的，放了好幾個小時，做出來的溫泉蛋，感覺結果也沒有啥太大變化。

3. 用一隻碗，把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開，輕輕地打入碗內。注意：一定要輕輕地放進碗裏！

4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油（六月鮮等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

烹飪技巧

1）如果想要快點吃到，那就不要等水放涼，開水直接注入保溫杯，蓋上蓋子20分鐘左右，敲開雞蛋就可以吃了。2）根據個人喜歡也可以撒上一些香蔥的蔥花一起吃。3）也可以將溫泉蛋直接放在熱乎乎的白米飯上，澆上一小勺鮮醬油和米飯一起吃（這是日本很常見的一種吃法）。4）家裏如果有茄汁黃豆（罐頭即可），把茄汁黃豆加熱了放在碗底，上面放一個溫泉蛋，和茄汁黃豆一起吃又是很西式的一種口味，這個作早餐菜我很喜歡。