如何在家做出好吃的醬爆茼蒿 - 你會嗎

今天給大家分享一個素菜，現在越來越多的人追求吃素，的確，過於油膩會給我們的心腦血管造成很大的負擔，雖然小編本人不是很傾向於吃素，但是今天這道菜厲害了，對完全不接受全素的，竟也覺得這道菜很好吃，哈哈，就不跟大家賣關子了，接下來有請主角登場——醬爆茼蒿！

如何在家做出好吃的醬爆茼蒿，你會嗎

一、茼蒿介紹

別名：蒿子杆，蓬蒿菜，蒿菜，菊花菜，茼筍，茼萵菜，春菊，打妻菜，艾菜，花冠菊

食性：性甘，味辛;入脾、胃、大腸、肝經。

二、營養保健

1、消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，增加食慾，可消食開胃。

2、促進排便

茼蒿中含粗纖維有助於腸道蠕動、促進排便、達到通腑利腸的目的。

3、利水消腫

茼蒿中含有較高的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，通利小便、消除水腫。

此外，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能穩定情緒、防止記憶力減退。

三、食用宜忌

適宜高血壓患者、腦力勞動者、貧血者、骨折患者。

脾虛腹瀉者慎食。

四、搭配宜忌

宜：

茼蒿+雞蛋：提高維生素A的吸收率

茼蒿+大蒜：潤腸通便、開胃健脾、降壓、補腦

茼蒿+蜂蜜：潤肺化痰，止咳祛熱

茼高+魷魚：健脾、消腫、消熱解毒

忌：

茼蒿+柿子：同食容易傷胃。

五、醬爆茼蒿做法

主料：3人份

茼蒿一把、雞蛋2個

輔料：

蔥末適量、薑末適量、黃豆醬一勺

1、茼蒿切段

2、雞蛋打散

3、熱鍋起油，雞蛋炒好後盛出。再加點底油，把醬炒香，下蔥薑末，再放入茼蒿炒至剩餘少量水分。加入炒好的雞蛋攪勻出鍋

六、烹飪技巧

炒雞蛋時油溫不要過高，炒茼蒿的時候要大火，要麼會出很多水

醬根據個人口味選擇牌子，我用的是東北的醬，其實幹醬、豆瓣都可以

七、茼蒿的其他做法

1、蒸茼蒿

2、蒜蓉炒茼蒿

3、涼拌茼蒿

4、粉蒸茼蒿

5、茼蒿杆炒臘肉：歷史傳說，杜甫一生流離顛沛，常有疾病相襲。他在四川夔州時，肺病嚴重、眼花耳聾、生活無着，於是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安，當地人民用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等製成一種菜給心力交瘁的杜甫食用，杜甫食後讚不絕口。爲紀念這位偉大詩人，後人便稱此食爲“杜甫菜”。

茼蒿的吃法很多哦，個人強烈推薦涼拌茼蒿，既簡單又美味

醬爆茼蒿的做法就先到這裏，怎麼樣，你學會了嗎，還沒有學會的小可愛們，趕緊收藏吧，在家庭聚會時給親朋友們露一手，其實茼蒿不止這一種吃法哦，還可以蘸醬吃哦，（雖然聽起來很粗暴不過確實很好吃哦）還可以加進火鍋裏，不得不說，茼蒿跟火鍋絕對是相親相愛哦！