黑米如何做美食

黑米相信大家聽說的比較少。其實黑米就是一種十分常見的粗糧，它和八米差不多。只不過顏色它是黑色的，黑米並沒有什麼味道。如果是不太愛吃粗糧人未必能夠接受，黑米如何做纔好吃呢?今天小編就來介紹一下吧。相信大家一定會喜歡的，一起來看看吧！

一、黑米如何做好吃

（一）黑米芝麻糊

【原料】

黑芝麻50克，黑米50克，糯米50克，冰糖20克。

【做法】

1.黑芝麻、黑米、糯米用清水浸泡淘洗乾淨。

2.炒鍋不加油放入黑芝麻小火炒熟。

3.然後再放入黑米和糯米，小火炒至黑米微開花就好。

4.把炒過的黑米和糯米倒入豆漿機中。

5.然後再把黑芝麻和冰糖放進去，以及加上適量的清水。如果想做到粥來吃的話，可以少放一些水，如果作爲飲品的話就多放點水。

6.全部都加好了之後，開啓豆漿機，攪拌煮熟之後就可以吃了。或者你也可以自己用鍋來煮，記得煮到沸騰的狀態就可以了。

黑芝麻和黑米我們都知道是對腎臟很有好處的，如果你常常感覺到全身無力，沒有精神，或者是頭髮乾枯、脫髮，這道黑米芝麻糊都是非常適合你來吃的。

（二）黑米水果粥

【原料】

黑米50g,大米50g，獼猴桃2個，芒果1個，白糖適量。

【做法】

1.黑米與大米提前泡好。芒果去皮去核、與獼猴桃一起切成小丁。

2.壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米、芒果核一起煮。

3.大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。

4.自然泄氣後開啟鍋蓋加入白糖，攪拌均勻，將黑米粥盛於碗中。

5.先澆上二大勺的椰漿，再將切好的芒果獼猴桃放上即可。

二、黑米的營養成分

1.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3.黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米中還含有很豐富的膳食纖維，澱粉消化的速度比較慢。血糖指數是55，白米飯是87。所以吃黑米的時候不會像吃白米飯那樣容易造成人的血糖波動。

黑米中含有的鉀、鎂等礦物質還能夠控制血壓、減少患者心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米來作爲調養的一部分。

黑米所擁有的吃法還有很多，遠遠不止以上提及的幾種黑米如何做。它的功效適用你大部分人，所以適當的使用還是有好處的。如感興趣的朋友還可以做成黑米芝麻粥，以及水果黑米粥等等，根據自己不同的喜好而做改變。以上內容僅供大家參考，希望大家實踐一下吧。