自己做的香辣杏鮑菇丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：杏鮑菇、青紅辣椒、蒜苗

2.所有食材洗淨，分別切粒

3.熱鍋，免油煸炒杏鮑菇

4.炒至杏鮑菇滲出水分、再蒸發掉。（這步非常重要，把杏鮑菇本身的水分炒幹後口感才Q脆）否則不好吃

5.杏鮑菇推向一邊，倒入食用油鍋中，倒入辣椒粒

6. 保持大火翻炒片刻

7. 調入蠔油

8.調入鹽、雞粉

9.加上蒜苗，翻炒均勻即可

烹飪技巧

杏鮑菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，滲出的水分蒸發後再放入食用油和其他食材同炒。這是小竅門，杏鮑菇口感Q不Q,脆不脆就在這裏。