你認爲牛蹄筋怎麼做好吃？

牛蹄筋是很多人愛吃的一道美食，記得在一個特別有名的店，裏面就是吃牛蹄筋，特別有嚼勁，記得當時幾個朋友一起聚會時，吃的就是這個，味道非常好，放的調料都很入味，每個人都吃的津津有味，那麼今天就詳細給大家講解牛蹄筋怎麼做好吃。

牛蹄筋怎麼做好吃

人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維，容易發生癌症，內臟下垂，痔瘡，疝氣，骨質增生或者關節炎。牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。肌腱是最純淨的食物。

一、紅燒牛筋

1、牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝乾。涼透切小塊。

2、剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

3、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。

5、牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

小貼士

沒有加料酒，沒什麼腥氣。燉煮時產生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。

二、涼拌牛筋

1、牛筋洗淨.放入冷水鍋中.煮開後再煮5分鐘左右.撈出洗淨備用..

2、高壓鍋裏放入牛筋.再放入花椒.八角.桂皮.生薑.橙皮.切片的白蘿蔔.白蘿蔔可以不用去皮.洗淨就好!

3、再放入水...最起碼要能蓋過牛筋..

4、蓋上高壓鍋蓋.上汽後轉中小火壓30分鐘..泄氣後可以用筷子試試牛筋是不是伱喜歡的爛度.如果不是.再壓一會兒啊～

撈出瀝乾水分放涼時.儘量分開放.不然有熱度的話.牛筋會臭不要臉的粘一起.放涼後可以裝一起.

5、取一塊牛筋切片..裝入碗裏!

6、大蒜.小米椒切碎.香菜切碎..

7、鍋裏放油..放入大蒜和小米椒爆香～

8、放入生抽.白糖.白胡椒粉～炒出香味.

9、放入啤酒～

10、放入辣椒油或花椒油.陳醋.鹽..炒出香味後.關火.讓調料汁放涼!

11、放涼後的..倒入牛筋裏.放上熟白芝麻.芝麻油(香油)攪拌均勻!

12、放入香菜.花生米.攪拌均勻～!

13、嚐嚐味道就可以吃啦!

小貼士

涼拌時所有的調料.按伱自己的口味來調好麼?這個可以邊嘗味道邊加調料的..

然後.步驟4裏面的湯汁撈掉雜物.純湯汁煮麪條之類的很棒..

再就是可以一次多煮一些牛筋.冷凍儲存以後想吃的時候.不管是炒.涼拌.燒..都是很好的!

牛蹄筋怎麼做好吃？其實也不難，上面介紹了一種紅燒牛蹄筋的做法和一種涼拌牛蹄筋的做法，可以看到涼拌的過程又稍微複雜一些，不過沒關係，只要用心學就不會難，肯定可以做出美味的牛蹄筋，更美味的做法還有很多，可以慢慢學習，然後嘗試着做。