你認爲羊肉餃子餡怎麼做好吃？

世界上愛吃肉的人有很多，而肉的種類也是有很多種，有的人愛吃雞肉鴨肉，有的愛吃豬肉，還有的愛吃牛羊肉，所以在吃餃子的時候也會選擇吃羊肉餡餃子，但是羊肉有羊羶味，怎麼做才能更加好吃，感覺不到羊羶味呢？跟着小編一起學習吧，包教包會。

羊肉餃子餡怎麼做好吃？

一、關於羊肉

關於羊肉的話題，其實我已經回答了很多!羊肉餃子的餡兒該怎麼樣配料，其實也和選用的羊肉的質量有很大關係的。好吃不過餃子。其原因就是餃子可以把餡料裏面的各種食材最鮮美的元素充分讓口腔體味到。所以餃子餡料的選擇是非常重要的，如果選用的羊肉是比較不好的羊肉的話，你配任何餡料只會讓你的味蕾受到刑罰。

1、從餃子餡料上講，西北的回族吸收了全國各地做餃子的特長。做出來的羊肉餃子配料已經經過了多年的沉澱，有着獨特風格和優化的總結。

2、在西北傳統的羊肉餃子餡料的搭配是主要以羊肉、胡蘿蔔、青蘿蔔三種爲主搭配，可再加入一些白菜或者蓮花白。有一點要注意的是羊肉餃子餡兒在西北來講，羊油一定要充分。平時燉肉炒菜，餘下的一些羊尾巴等羊油的部分都可以盡情的攪拌在餡料裏。因爲胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素是動物性脂溶性的，動物性脂肪含量高一些，在使用過程當中胡蘿蔔素的溶解度會更高，吸收的會更好。調料就是例牌的花椒粉，大蔥，一定要要乾薑加一些橘子皮泡的水。

二、具體的製作過程

1、羊肉，胡蘿蔔，白蘿蔔加一些葉子菜根據自己的喜好比例，剁碎以後攪拌在一起，不用擠水；

2、再加花椒粉，醬油 ，蔥末 生薑末，在家泡製好的乾薑和橘子皮水，口味重的可以再加一香油或燒熱的胡麻油花椒油。

3、最後準備妥當以後準備包的時候再加鹽充分攪拌均勻即可。就我個人而言，我還喜歡加一些蘑菇，剁了進去。

其中有幾大要點，第一，羊肉一定要用西北或者內蒙古的好羊肉。第二，餡料一定是最後再加鹽。第三，不用放任何味精。做到這3步，不僅沒有羶味，肉還鮮嫩!

這種餡料搭配葷素合理，營養豐富，營養流失少，最大限度的保留了羊肉的鮮美和青菜及配料的對羊肉的烘托。

知道了羊肉餃子餡怎麼做好吃，就可以自己在家裏做着吃了，不用再擔心自己不會做，方法其實是很簡單的，和豬肉餡的差不多，不過要去除羊羶味，需要在調料上下功夫，用心一點就不難，爲了自己的家人，學習羊肉餡餃子的做法，是很值得的事情。