萵筍頭的做法

萵筍是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃萵筍，不僅僅因爲它好吃，主要是萵筍還富含豐富的營養物質，萵筍被很多人深受喜愛呢。那麼，就有人問了，萵筍頭的做法有哪些呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

萵筍頭的做法

一、涼拌萵筍頭

做法

1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻醃30分鐘

2、將萵苣筍擠幹水份放入盤中，表面少量味精

3、鍋中放入菜油燒到滾燙

4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用

小貼士

1.菜油一定要燒熱再澆到萵苣筍中，否則會有油腥味。

2.沒有菜油可以用其他無味的色拉油代替。

二、萵筍魚頭

1、準備材料，魚頭洗淨

2、萵筍切塊、準備蔥薑蒜

3、起油鍋把魚頭煎一下

4、放入蔥薑蒜、料酒、醋去腥

5、放蒸魚豉油

6、放老抽

7、放鹽、糖

8、放開水大火燒開後改中小火

9、等魚肉基本熟後放入萵筍

10、再煮幾分鐘後收汁撒上蔥花

三、饅頭夾滷肉萵筍絲的做法

1、準備饅頭的材料：普通麪粉200克，水100克，酵母2克

2、酵母溶於水，分次逐步加入麪粉中，揉成光滑均勻的麪糰。盆口蒙上溼布或保鮮膜，置溫暖處發酵

3、麪糰發酵至2倍大時，取出再揉揉，充分排氣，然後分割成等份的劑子，整形

4、蒸屜上抹薄薄一層油，將饅頭依次碼上。蒸鍋中加適量溫水，將蒸屜置於蒸鍋上，蓋上鍋蓋，餳發15分鐘左右

5、二次發酵後，饅頭胚子體積明顯增大，用手掂起饅頭胚子會感覺比較輕盈

6.蒸鍋裏再加些熱水，開火蒸饅頭。水開後轉中火繼續蒸15分鐘左右。關火後，先不要急於出鍋，等四五分鐘再出鍋

7、準備其它材料：萵筍切絲，蔥切末，滷五花肉切末

8、鍋中加少許油，下入蔥末和萵筍絲，加適量鹽，快速翻炒至熟

9、萵筍絲熟後盛起，將滷肉末、3大勺滷汁倒入鍋中加熱。煮開即可，滷汁不要收幹

萵筍的食用效果

1、利尿通乳

促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

2、防癌抗癌

具有調節神經系統功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

3、通便排毒

促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

萵筍的食用禁忌

心悸、淋巴結核、早泄、遺精、陽痿、溼疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痹證、冷哮、痛風、痢疾、夜盲症者不適宜。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於萵筍頭的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。萵筍頭可以做成涼拌萵筍頭，萵筍魚頭等美食。它有着利尿通乳，防癌抗癌，通便排毒這些作用和功效呢。