萵筍肉絲的做法

萵筍肉絲的做法比較多，大家喜歡吃萵筍肉絲這款菜品嗎，是作爲中餐時候吃比較好的一款菜品，營養豐富，做法比較簡單，原材料也比較好買，大家都願意吃，文章就介紹了這款菜品的製作方式，感興趣的人可以來看看怎麼做好吃。

一、萵筍肉絲的做法

主料：萵筍1根

調料

食鹽適量，醬油適量，醋適量，味精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，澱粉適量，調和油適量，柿子椒適量，雞蛋適量

做法

1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。

2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。

3.豬裏脊切成肉絲。

4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。

5.蔥、姜和辣椒切好備用。

6.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用。

7.起油鍋，倒入切好的蔥、姜和辣椒煸炒出香味。

8.倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟。

9.倒入炒好的裏脊肉絲翻炒均勻。

10.加入適量醬油。

11.再加入適量的醋和鹽。

12.翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

小貼士

肉絲用了生抽醃製，萵筍也用了鹽醃製再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。

二、萵筍的功效

膳食價值兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。爲了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。適宜人羣宜食：萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。

三、萵筍的忌食

多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

知道了萵筍肉絲的做法以後，是不是想要親自動手試一試呢。這篇文章還介紹了萵筍的功效和萵筍的食用禁忌，都是跟我們生活息息相關的健康知識，所以需要大家認真的看看，牢記在心中，千萬不要吃錯了食物，導致身體生病。