媲美麻辣香鍋的茼蒿羊肉鍋怎麼做出來的

吃過麻辣香鍋的你，不知道你吃過茼蒿羊肉鍋嗎?茼蒿羊肉是一道特別有營養的美食，小時候不喜歡因爲羊肉特別羶，嫌味道太大，就不是很樂意吃，於是母親想了個辦法制作這道茼蒿羊肉鍋，沒想到從此之後這道菜就成了小編的最愛。如果你沒有吃過這道美食，就一定要去嘗一嘗。

1、茼蒿和羊肉的相關知識

茼蒿別名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

禁忌人羣：胃虛泄瀉者慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

禁忌：暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用後會發生腹瀉等反應。

2、用料

茼蒿：1000g

羊肉卷：300g

蔥花：少許

油：適量

鹽：適量

水：一碗

生抽：10g

料酒：10g

3、茼蒿羊肉鍋的做法

茼蒿洗乾淨後，瀝乾水分，切斷備用哦茼蒿炒羊肉的做法。

步驟1

買好的羊肉卷，放盤子裏備用，多少根據自己喜好茼蒿炒羊肉的做法。

步驟2

切好的蔥花準備下鍋嘍茼蒿炒羊肉的做法。

步驟3

鍋燒熱後，加入適量油，放入蔥花熗鍋後，把事先準備好的茼蒿放入鍋中翻炒。

步驟4

茼蒿半熟後，放入羊肉卷(怕羊肉卷炒不熟，切兩半)，並加入一碗水，翻炒茼蒿。

步驟5

加生抽和料酒，炒熟。加鹽，就可以準備出鍋了。

步驟6

茼蒿羊肉出鍋。

小貼士

羊肉冰箱拿出後直接翻炒，不需要解凍。

茼蒿別名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。

禁忌人羣：胃虛泄瀉者慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。

茼蒿新鮮脆嫩，自帶一股類似於大自然的那種清新芬芳的氣息，和羊肉搭配在一起吃，能夠很好的蓋住羊肉的羶味。不過，畢竟禍從口出這個道理誰都懂，因爲它們都有自己的飲用禁忌，所以一定對於那些不適宜吃的人就一定要管住自己的，不知道你這道美味的茼蒿羊肉鍋你學會了嗎？