甘藍是什麼菜 - 有什麼功效

來源：飄香吧 2.93W

甘藍有一點點像包菜，但不是包菜，但也是日常生活中比較常見的一種食材，做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，甘藍的食用價值和營養價值都是比較高的，適量食用甘藍的話可以起到比較好的功效和作用，但也要注意不能過量食用。

一、甘藍的功效與作用

1、可以抗癌

甘藍之所以可以抗癌，是因爲甘藍含有大量的植化素，這種物質可以很好的預防癌細胞擴散。而且甘藍還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內的毒素。

2、改善胃潰瘍

有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍，來得到緩解和改善，這是因爲甘藍裏含有一種特殊的物質，這種物質叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速癒合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘藍也是你們的首選哦。這是由於甘藍本身所含有的纖維質可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯後的高血糖，高血脂上升，另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。

4、對面板病有很好的緩解作用

甘藍這種菜品對人類的面板有很好的保健作用，可以清除面板細胞中的病毒，讓人們的面板處於健康狀態，經常食用能減少面板痛癢以及溼疹等常見面板病的發生。

5、可以預防感冒

甘藍還人預防感冒的作用，甘藍有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經常食用可以減少感冒以及呼吸道炎症的發生。

6、可以補血

甘藍有一定的補血功效，甘藍這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最爲出色，人們食用以後可以增加造血細胞的再生，對預防和治療貧血作用明顯，另外甘藍對人體中脂肪的積存有很好控制作用，在食用以後可以起到調節體重的功效。

7、可以治療胃痛

甘藍還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍切成碎末，然後加少量的鹽讓它變軟，然後絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的症狀有明顯的減輕。

二、甘藍和包菜的區別

1、包菜和甘藍關係

包菜又名圓包菜、捲心菜，是我們生活中一年四季都可以吃到的蔬菜;而甘藍也是一種常見的蔬菜，它是十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，品種衆多，很多用於觀賞。至於它們之間關係，甘藍是一個大家族，包菜只是甘藍中一個品種，學名叫結球甘藍，而平常叫甘藍是紫甘藍，所以它們是兩種蔬菜，但是卻是同一類蔬菜，所以極爲相似。

2、外形區別

包菜是結球甘藍，又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，聽名字就知道，它的莖葉包裹成球，莖肉質矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色爲綠色或灰綠色，基部有多數葉，質厚，層層包裹住結球。甘藍主要是指紫甘藍，俗稱爲紫包菜，它的外葉和葉球都是呈紫紅色的，所以才得名紫甘藍，這是它和包菜最大的區別。