餛飩好吃，餛飩餡難調？3種美味餛飩餡做法，好吃的快要哭了

餛飩是我國的一道傳統民間美食，它的製作方法比較簡單，薄皮包上肉餡，下鍋煮熟，即可食用。在不同的地方，餛飩有不同的叫法，例如，雲吞，抄手，扁肉等等，它的餡料在不同的地域也有不同的調製方式，可以加入海鮮，臘肉，雞肉，梅菜，蛋黃等等。下面，來介紹三種美味餛飩餡的調製方法供大家參考。

美味餛飩餡調製方法

一、蝦仁餛飩

蝦仁味道鮮美，口感嫩滑，是做成餛飩餡料很不錯的選擇，將洗淨的蝦仁打成蝦泥，包成精緻的小餛飩，配上鮮美的餛飩湯，是非常誘人的美味。下面小編就爲大家介紹一下蝦仁餛飩的做法。

所需材料

蝦、餛飩皮雞蛋、鹽、蔥姜、橄欖油。

製作步驟

1、蔥姜全都切成末，將蝦洗淨剝掉蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。

2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥，放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用。

3、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按一個餛飩就做好了，開水下鍋，煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。

二、鮮肉餛飩

這是我們最常吃的一種餛飩，沒有很特別的地方，但是味道鮮美，備受大衆的喜愛。其餡料調製也是非常簡單的，下面是它的做法。

所需材料

豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。

製作步驟

1、將蔥切成段，姜切成絲;取半碗涼白開，將蔥段和薑絲放入水中，用手用力將蔥姜捏出汁，擠到涼白開中，製成蔥姜水備用。

2、將豬肉剁成肉末，或直接放入攪拌機中打成肉醬，在豬肉餡中分次倒入少量蔥姜水，並攪拌均勻，加入適量鹽和生抽按照同一個方向攪拌。

3、取一個餛飩皮，放入適量肉餡，先對角折一下，再把左右兩邊向中間折即可。

4、鍋中放水燒開，放入包好的餛飩，注意不要一次放太多，防止粘連，碗中提前放入適量紫菜，出鍋後放入適量蔥花、鹽以及榨菜即可。

三、紅油餛飩

紅油餛飩顧名思義，就是餛飩中放入辣椒油、胡椒粉等做成的，這道餛飩看上去不像前邊的餛飩那樣清淡，讓人一看就胃口大開，尤其是喜歡辣的小夥伴們。下面小編爲大家介紹一下這道紅油餛飩的做法。

所需材料

雞腿、餛飩皮、蔥薑蒜、鹽、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。

製作步驟

1、將蔥切成蔥花，蒜一部分切成末，一部分切片，姜切成薑絲和薑末備用。

2、將雞腿清洗乾淨，取下雞腿肉，剁成肉餡之後放入蔥薑末，倒入適量料酒，加入香油、鹽、胡椒粉攪拌均勻備用。

3、鍋中放水，放入剩下的雞骨頭，加入適量蔥姜以及料酒小火慢煮，煮成濃稠的雞湯。

4、取一個餛飩皮，按照之前的步驟包成小餛飩，放入熬好的雞湯中煮熟撈出，不要放湯，加入適量蒜末、辣椒油以及胡椒粉攪拌均勻即可食用。

上文介紹的3種餛飩餡的調製方法非常簡單，大家在家裏動動手就能品嚐到健康營養的餛飩了。俗話說，餛飩好吃，但是餡不好調，其實不然，除了上面介紹的3種方法以外，還有鮮肉皮蛋餛飩，韭菜豬肉餛飩，三鮮餛飩等都非常好吃，朋友們可以根據自己的喜好和口味，加入不同的配菜和調料，使之豐富又美味。