餛飩湯怎麼調 - 在家吃上美味的餛飩

餛飩是一種人們非常喜歡吃的食物，在很多早餐攤販都能看見餛飩的身影。餛飩是一種皮包餡的食物，很多人就問它和水餃有什麼區別嗎，其實餛飩和水餃的區別就在於湯，餛飩的湯其實也是一種美味，今天就在這爲大家介紹一下混沌湯怎麼調。

一、餛飩湯怎麼調

食材：餛飩200克、水400克、香油5ml、豬油10克、蠔油10ml、雞粉3克、冬菜20克、紫菜10克、蝦皮10克、生抽5ml、鹽、白胡椒適量。

做法：

1、先將碗中加入香油、豬油、蠔油、冬菜、紫菜、蝦皮、生抽、鹽、白胡椒，上述的量大概可以分2-3份。

2、把水放入鍋中燒開，在放入餛飩，大概30秒左右就煮好了，只要餛飩浮起來了，立馬起鍋。

3、將煮好了餛飩和湯分別放入在底料碗中，加點香蔥或香菜就可以吃了。

食材：豬大骨1斤、老母雞肉1斤、薑片20克、蔥段20克。

做法：

1、先將豬大骨、老母雞肉焯水，然後放入薑片、蔥段、水大火煮開，改小火煮2小時即可，中途需要撈出蔥段，有浮沫也要去除。

2、煮好的鮮湯，可以直接放入碗中，再加入煮好的餛飩即可食用，加了鮮湯的餛飩，就不用加雞粉了。

二、餛飩怎麼做

【家常祕製餛飩】

主要食材：小蔥、雞蛋、生薑、豬肉餡

豬肉餡最好買現打的，不要買現成的豬肉餡。

【製作方法】

1、豬肉餡裏放小蔥，雞蛋，薑末。淋入兩勺生抽，一勺料酒，一勺鹽，一勺五香粉，一勺白糖，一勺蠔油，半勺老抽調色。

2、攪拌均勻，這時候的肉餡還不能用，需要加點熟油。

3、製作熟油的方法很簡單：熱鍋涼油，放一把花椒。等花椒的香味漸漸變得濃郁，關火即可。

4、等油溫降低，4-5層熱的時候把花椒挑揀出來，再淋入肉餡裏攪拌均勻。如果把握不好，就等油溫降到差不多沒有溫度的時候再淋入。婆婆是先做熟油，油溫降低後直接把豬肉餡放進鍋裏，然後開始放各種調味品，最後給肉餡打水。這樣做非常省事，用鍋拌餡的場景看起來也是十分過癮，哈哈。

5、不管是包餃子還是餛飩，肉餡都需要打水。這樣做的肉餡吃起來鬆軟不鬆懈，口感更佳。外面賣的餛飩幾乎都是肉少皮大，吃着不過癮。每次家裏包餛飩，我都喜歡多放一點肉餡，哈哈。

6、餛飩的包法有很多種，你們猜猜我包的像什麼?(樣子醜了點)

7、餛飩包好後，就可以調料碗啦。碗裏放蔥花或者韭菜碎，紫菜，蝦米，榨菜碎。淋入生抽，香醋，香油，辣椒油。最後舀入煮好的餛飩，香氣撲鼻而來。餛飩湯可用骨湯或者雞湯，味道更鮮美。

祕製餛飩的小貼士：

用熟油不僅調餛飩餡好吃，調餃子餡也同樣美味。我之前包餛飩和餃子，都會放香油。自從和婆婆學了這個妙招，就改用熟油啦。還沒嘗試過的寶貝，一定要試試，包你滿意。

上面爲大家介紹了餛飩湯怎麼調，也爲大家介紹了家常餛飩怎麼做，餛飩不僅好吃，而且它的湯更是好喝，以前小時候父親就說吃餛飩一定要把湯喝完，正宗的餛飩湯是不放味精，就像我們平時煲湯一樣的，所以特別有味道，大家學會了趕緊嘗試一下吧。