學習大餛飩包法 - 品嚐餛飩的鮮美

北方人有吃餃子的習慣，而南方人更多的是喜歡吃餛飩。餛飩一般分爲大餛飩和小餛飩，小餛飩的皮非常的薄，裏面的餡也很少，只要沾上那麼一點，輕輕一捏就做成了一個小餛飩兒。大餛飩它的方法跟餃子類似，餡料準備的和餃子差不多，但是皮會更加有軟糯一些，下面我們就一起來學習一下大餛飩包法。

學習大餛飩包法，品嚐餛飩的鮮美

一、餡料的準備

製作大餛飩，首先我們要準備餡料。其實大餛飩的餡料跟我們平時吃的餃子餡的餡料是差不多的，可以準備韭菜雞蛋餡，青菜豬肉餡，白菜油渣餡或者是蝦仁餡等，將這些原材料準備好之後，我們就可以開始包餛飩了。那麼爲了讓餛飩吃上去更加可口，我們可以在這些餡料裏面加入一些皮凍，然後把它拌在餡料裏面放到冰箱當中進行冷藏，冷藏之後皮凍就會與餡料凍在一起，這樣包出來的餛飩沒有什麼湯汁，但是煮過之後裏面就會有很多的汁水滲出來，特別的美味好吃。

二、製作餛飩皮

包大餛飩的餛飩皮也是用麪粉製作而成的，但是它的形狀是跟餃子完全不一樣，它的形狀是呈梯形的，一頭大一頭小，所以我們熬出來的餛飩就像一個一個金元寶似的，非常可愛。我們在製作餛飩皮的時候，麪粉當中的水要放到稍微少一些，這樣的話那皮纔會更加筋道。那麼製作好的餛飩皮需要兩面都撒上面粉，這樣的話就不容易粘連在一起，我們在包餛飩的時候也比較好包一些。

三、包餛飩

包餛飩也是有講究的，首先我們要準備好一張餛飩皮，然後把它攤在手心當中，接下來我們要將餛飩皮的大頭放在靠自己身體的部位，小頭衝着指尖，這樣包出來的餛飩纔會比較好看。我們用筷子舀上一勺準備好的餡料，把它放到餛飩皮當中，接着準備一碗清水，然後用手指蘸着清水在餛飩皮四周抹一下。

然後將餛飩皮大頭往手心當中翻，同時翻過之後將餡料包到皮當中，用手指輕輕一按，讓餛飩皮和餡料能夠合在一起，然後繼續像手心方向去卷，捲成之後繼續按壓，最後將兩頭摺疊在一起，這樣就做出一個非常好看類似於元寶一樣的餛飩啦。

以上就是包餛飩的方法。包完餛飩之後我們只要像平時下水餃一樣準備一鍋開水，水開之後把餛飩放下去，然後煮熟就可以了。由於餛飩皮是比較軟比較薄的，所以我們燙煮的時間不要太久，否則皮就容易煮破。小夥伴如果喜歡吃餛飩的話，也可以學着自己製作一下。