萵苣炒肉絲做法 - 簡單又美味

萵筍是我們比較常見的蔬菜，它口感爽脆可口，很多人都喜歡用它來炒肉絲。萵筍結果期比較長二月到九月，所以我們有半年的時間都可以吃到萵苣，萵苣能夠促進我們消化酶分泌，所以吃了萵苣可以助於我們消化，預防便祕哦！下面就帶大家來學一下萵苣炒肉絲的做法吧！

一、萵苣炒肉絲做法

(一)萵苣炒肉絲所需材料

豬肉、萵筍、姜

(二)萵苣炒肉絲步驟

1、先講辣椒切塊，姜、蒜切片;萵筍切菱形片，反過來再切一遍。

2、將肉的肥瘦兩部分分開，廋肉切片，肥肉切薄片。

3、將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明後，開大火倒入翻炒。

4、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入鹽，撒入少量料酒、醬油，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精，淋點香油即可。

(三)萵苣炒肉絲烹飪小技巧

1、肉絲需要提前醃製三十分鐘，這樣做可以讓肉質更加細嫩，味道更加鮮美濃郁，並且可以節約烹飪的時間。

2、萵筍怕鹹，所以炒制萵筍時不易加過多食鹽，適合就好。

二、萵苣營養價值

1、萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。

2、每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。

3、萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也大有用途。

4、萵筍嫩莖折斷後出的白色漿液有安神催眠作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，可增加食慾、幫助消化和通大便。

5、萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視爲胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。

6、萵筍水分高、熱量低，可以緩和飢餓感，達到減肥目的。

三、萵筍炒肉的功效與作用

1、清熱、解毒

萵筍具有清熱、解毒、降血脂之功效。

2、補腎

肉具有滋陰、補腎、益氣質功效。

3、化痰止咳

萵筍炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人羣均已食用。萵筍和肉一起吃，可以有清熱解毒的作用，而且還可以補腎滋陰，對於提高體質有好處，而且還可以有很好的調理體質的效果呢，經常吃，是不錯的養生選擇，而且還可以有清熱去火的效果。

透過上面的瞭解，萵苣炒肉絲的做法想必大家已經熟悉了吧，萵筍炒肉絲不僅味道鮮美爽口，而且這道菜的營養豐富，肉類的蛋白質和萵筍的植物纖維混合在一起，就不會讓人感到油膩，而是越吃越入味，越吃越想吃哦！萵筍的熱量也很低呢，所以想保持完美身材的美女可以放心吃哦！