鮮花餅的做法 - 鮮花餅怎麼做

“公司院裏的刺玫花一直長得很盛，年年都醃玫瑰醬，只是去年沒心思。好在前年做得多，剩了不少。醃的時間久了，花瓣全被紅糖浸成深紅色，味道也似有淡淡酒香。

鮮花餅還是第一次做，用豬油來做真是香，起酥也好，一頓吃一、兩塊還可以噠。減肥滴吃貨過得好掙扎~~

餅皮太酥了，輕輕一碰就掉渣，超級香酥啊！

豬油是老媽熬的，有些東西，她一直比我做的好~~

餡料中沒再放豬油，也沒放糯米粉，只用了玫瑰醬和花生碎。味道非常好，玫瑰醬的酒香與花生的香氣融合，別無其他，純粹香濃。

鮮花會凋謝，鮮花餅不會，願一家人能一直健康地生活下去，享受這花花世界滴美好~~

第一次用印章，比較着急手勁沒使勻，有滴完整有滴有缺，以後練習吧~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鮮花餅的做法步驟

• 1、烤箱預熱至170度，上下火，將花生米放入後，烤約10分鐘至熟後取出。將水油皮中中筋粉倒入盆中，放入豬油、糖粉，分幾次放入水，揉勻成光滑的麪糰後蓋保鮮膜，餳20分鐘。將油酥中的低筋粉與豬油混合，揉成麪糰後蓋保鮮膜，餳20分鐘。將水油皮和油酥麪糰各分成12份，揉搓成小麪糰。

• 2、取一份水油皮小麪糰，擀成圓餅，包入一塊油酥小麪糰。包好後輕輕擀成牛舌餅狀。從下向上捲成卷，全部操作完後蓋保鮮膜餳20分鐘。將小卷壓平，再擀成牛舌餅狀，從下向上捲成卷，蓋保鮮膜餳20分鐘。

• 3、將烤好的花生去皮，放入料理機中。攪打成花生碎。將玫瑰醬與花生碎混合均勻，再分成12等份，揉成小球。取一塊餅皮，立着放。

• 4、摁成圓餅，包入餡料。收口向下，摁壓成小圓餅，放到烤盤上。將調好的紅色素用印章蘸後，摁壓到餅上。將烤盤送入已預熱至170度的烤箱，烤約25分鐘，至熟後取出即可。

小竅門

1.水油皮中的水量可以根據自己麪粉吸水性調整。
2.食用紅色素可以在快要烤時用溫水調勻，放塊紙巾吸滿，蘸時比較方便。
3.烤箱的溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。我用的是ACA蒸汽式多功能全自動32L家用烘焙電烤箱ATO-MS32G。